澳洲移民部正在與餐飲業協商新的勞資協議，可能取消對外籍勞工的嚴格英語要求。餐飲業要求快速引進數千名外國初級廚師和高級廚師，移民部正在對此進行評估。另外，移民部也在考慮降低目前457簽證工人必須掌握「實用英語」的規定。
澳洲餐廳及餐飲協會（Restaurant and Catering Australi）會長哈特（John Hart）上週日透露，餐飲業希望這份勞資協議可以將457簽證擴大到覆蓋侍者和酒吧員工，還有熟練高級廚師和經理。
餐飲業還要求取消英語語言要求，並廢除5.39萬元的外勞最低工資規定。
哈特說，外籍勞工的薪資應與澳洲員工等同，他說，廚房工作人員不需要講英語。
「事實是，絕大多數人進入這行的人都是初級廚師和高級廚師，許多人都在廚房工作，特別是做異國風情菜，根本用不著英語。」他說，「廚房的語言是美食的語言。把對職場英語的要求設得這麼高是不合理的，尤其是對高級廚師和初級廚師來說。」
悉尼Cove Oyster Bar的餐館主湯普森（Philip Thompson）說，他已經擔保兩名高級廚師和兩名經理獲得了457簽證，現在嚴重依賴背包客和留學生在他很受歡迎的Circular Quay餐館打工。
湯普森說，他願意支付合理的薪資，但還是沒法找到合適的澳洲僱員。
包括廚師長在內，他的40名員工裡只有3個是本地人。他已經聘請了7個義大利侍者——「他們真是太棒了，真正懂得什麽叫做服務」——但背包客的簽證規定讓他無法僱佣他們超過半年時間。
「侍者在澳洲不被視為一種職業——人們往往把它看做是一份賺大學學費的兼職——但在海外，很多人都將它視為一份職業。」湯普森說。
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