立秋後進補宜少辛多酸(圖)
【看中國2013年08月25日訊】立秋已到，人們會有悶熱潮濕的感覺。再加上人們在夏季貪涼飲食生冷，多有脾胃功能減弱的現象，此時如大量進食補品，會加重脾胃負擔，甚至導致消化功能紊亂的不良後果。秋季進補有講究，宜清補而不宜過於滋膩。
秋季不宜過食「辛辣」
古語有言：「一年之內，秋不食姜；一日之內，夜不食姜。」根據中醫理論，生薑辛溫無毒，歸五臟，益脾胃，除風邪寒熱，傷寒頭痛鼻塞，咳逆上氣，止嘔吐，去痰下氣，散煩悶等等。生薑的好處雖然多，食用卻要講究季節和時間。由於生薑屬辛辣之品，屬於熱性，又在烹飪中失去了不少水分，食後容易上火。秋天氣候乾燥、燥氣傷肺，再加上吃辛辣的生薑，更容易傷害肺部，加劇人體失水、乾燥，加重秋燥對身體的危害。所以秋天以少吃薑為宜。所謂「夜不食姜」，則主要是因為生薑的辛溫發散作用會影響人們夜間的正常休息，且晚上進食辛溫的生薑還很容易產生內熱，日久出現「上火」的症狀。
同時，蔥、蒜、韭菜、辣椒等辛味之品以及辛辣、油炸、酒等辛味之物皆屬「辛辣」，不宜多食。
秋季適合食用「甘酸」
從五味來看，肺主辛味、肝主酸味、辛能勝酸，故秋天要減辛味以平肝氣，增酸味以助肝氣，防肺氣太過勝肝，而致肝氣鬱結。秋天適合食用多汁、甘味、酸味以及寒涼的食物。寒涼能夠清熱；甘味食物性質滋潤，具有緩急、和中、補益的作用；酸味食物有收斂、生津、止渴等作用。例如，生藕能夠清熱生津止渴，熟藕則能健脾、開胃、益血；蓮子既能祛余暑，又能滋補強身。此外，多食些酸味果蔬，如山楂、檸檬、柚子、楊桃、芒果、葡萄、蘋果等。還有蜂蜜、芝麻、杏仁、銀耳、菠菜、豆漿等，有補脾胃、養肺防燥、潤腸通便的作用。