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這些食物吃錯部位要人命(組圖)

 2013-03-19 12:50 桌面版 简体 打賞 0
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1、番茄

有毒部位:莖和葉

番茄很受熱捧,但確實有毒。雖然果肉本身不含毒素,但其莖和葉卻飽含一種叫做配糖生物鹼的化學物質。在野生番茄裡這種物質的含量更高,但人工種植的番茄還是多少有一些影響。

這種東西會導致胃功能紊亂和焦慮緊張。莖和葉可以用作烹飪調味品,但必須在食用前去除。這種化學物質的效用很大,事實上,它往往用來驅蟲。

2、蘋果

有毒部位:果核

不管走到哪裡,蘋果絕對都是一個受歡迎的水果。與這份表單上其他的食物相似,蘋果也含有氰化物,但含量不高。果肉裡並不含什麼有毒化學物質,但在蘋果核裡你會發現氰化物。

把一個蘋果核全吃了雖然不會致死,但也絕對對身體不好。當然,如果你吃太多的蘋果核,(前提是要咀嚼併吞下)就有可能有併發症。

3、土豆

有毒部位:莖和葉土豆

土豆植物的莖和葉是有毒的,甚至土豆本身也是有毒的。如果你仔細觀察過土豆,那你可能會發現有些土豆呈微綠色,這是配糖生物鹼的毒性所致(不用擔心偶爾吃到的綠色土豆片),但一定要把長了綠芽或表皮變綠了的土豆扔掉,不要再去燒煮食用,特別要小心別給小孩吃。

4、櫻桃

有毒部位:果核

儘管櫻桃好處多多,但櫻桃是有毒的。如果你吃櫻桃的時候不加思索的咬開了核然後留在嘴裡沒吐出來,你很可能就吞下了氫氰酸。一旦櫻桃核被咀嚼或咬碎了,他就會自動產生氫氰酸。輕度中毒症狀包括頭痛、頭暈、意識錯亂、焦慮心慌和嘔吐。

大量的氫氰酸會導致呼吸困難、高血壓、心臟跳動過快以及腎衰竭。其他反應包括昏迷、抽搐,最嚴重的會導致呼吸系統衰竭致死。

5、蘑菇

有毒部位:5%蘑菇

蘑菇的種類千千萬萬,其中約百多種據說有毒,而能致死的不到十個。儘管如此,蘑菇還是可能導致腸胃不適。因為蘑菇的本質是真菌而又有那麼多個種類,所以很難判斷哪種有毒那種沒毒。

憑經驗來看,通常我們說野外生長的蘑菇很可能有毒。蠅蕈素是最致命的蘑菇毒素之一,它能造成肝臟嚴重損傷。我們所說的毒蕈也是有毒的蘑菇之一。

6、杏仁

有毒部位:生杏仁

多數人總是認為杏仁是一種堅果,但實際上它是種子,而且在全世界的烹飪界特別流行,和腰果類似,如果不經過某種形式加熱的話,杏仁是劇毒的,而要去除毒性的主要是苦味杏仁,它富含氰化物,在許多國家,出售沒有經過加工去除其毒素的杏仁是非法的。

7、紅辣椒

有毒部位:紅辣椒

你一生中多多少少吃過紅辣椒,不管吃的是特別辣的還是不怎麼辣的,你吃的每個紅辣椒都含有一種化學物質叫做辣椒素。在紅辣椒裡,辣椒素是辣味的始作俑者。

當然吃一個紅辣椒問題不大,但你如果吃得太多到一定量的話,可能會有生命危險。這種化學物質很是給力,人們用他們來作脫漆劑甚至做警方用的胡椒噴霧。

8、腰果

毒物:漆酚

當你在商店裡買「生腰果」的時候,一定要買蒸過、不完全生的。這是因為生腰果含有漆酚,這也是毒籐裡能找得到的同種有毒化學物質,這種物質能使身體產生與接觸毒籐和毒橡樹同樣的反應。

攝入大量漆酚可能致命。雖然腰果中毒的案例比較少見,但是給他們去殼生產的工人由於親密接觸,有時候會有副作用的隱患。

9

毒物:氰化物

在用木薯作食材的時候,將其做成甜苦皆可。它的味道和氣味都取決生氰化物的量,這種物質是有劇毒的。大多數願意吃木薯的人喜歡其苦味,因為這種味道能夠驅趕昆蟲甚至動物。

如果吃木薯前的準備工作沒有做好,很可能吃完就一命嗚呼了。因為富含氰化物,木薯的毒性可能導致神經麻痺疾病,也會引起永久性癱瘓。

10、河豚魚

有毒部位:某些器官

河豚魚是世界上第二毒的脊椎動物。雖然你在美國吃不到,但許多韓國人和日本人覺得這種魚的部分肉質非常鮮美。但是,某些器官比如肝臟,是劇毒致命的。

這種魚體內的毒素學名為河豚毒素,它能造成高血壓、肌肉麻痺等症狀,並導致中毒者由於隔膜肌麻痺、呼吸中止而死亡。許多亞洲人對於河豚這一危險的美味還是難以拒絕。

11、桑葚

歷代本草均對桑葚極其推崇,認為有滋陰益腎、養血生津的功效。但桑葚所含的揮發油對消化道有刺激作用,會抑制腸道內的多種消化酶,造成細胞中毒死亡,甚至發生出血性腸炎和鼻出血。也有人對桑葚過敏,出現腹瀉及面目紅赤,耳內、鼻腔內、上眼瞼內、咽喉部腫脹搔癢。

錯誤:貪嘴

正確:桑葚性寒,不要多吃,脾胃虛寒、大便稀薄者更要注意適量。

12黃花菜

又名萱草,聽起來很美,但含秋水仙鹼毒素。秋水仙鹼本身無毒,但進入人體後被氧化就成了劇毒,會對腸胃及呼吸系統產生強烈的刺激。一般是嗓子發乾、噁心、腹瀉,甚至產生血便。

錯誤:直接烹炒。

正確:

1、秉承老傳統,曬乾發好的黃花是絕對安全的;

2、一定要吃鮮的,就要有耐心。秋水仙鹼溶於水,吃之前用開水焯一下,再用涼水浸泡兩小時以上,就不會中毒了。

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