走進大阪的「夫婦善哉」老鋪(圖)

說起大阪，美食是它的最大特色。中國人講究吃，說「民以食為天」。而大阪人講究吃，說「食い倒れ」，直譯過來就是「吃癱倒」。形容大阪人見到好吃的簡直不顧一切，即使吃到破產、吃到錢包見底、吃到甚至要借錢買電車票回家，都在所不惜。

既然大阪人如此追求美食，於是大街小巷的美食店遍佈。這其中最有名的，當然首推號稱「日本廚房」的道頓崛。

道頓崛全長僅約2.5公里，與著名的繁華街心齋橋毗連相鄰，沿街密佈各色店舖，從大阪名吃章魚燒、大阪燒，到各具特色的海鮮料理、河豚專賣店，沿街各類雅俗共賞的美食招牌令人目不暇接。

沿道頓崛川向南有一座建於17世紀的法善寺。寺前有一條長80米、寬3米的石板小道，稱為「法善寺橫町」，這條窄小的石板小道上，擁有最為傳統的日本料理正宗老鋪，在熙熙攘攘的道頓崛人流中，「法善寺橫町」如同一條時光隧道，領你走進17世紀江戶時代的沉穩與寧靜。

「法善寺橫町」最為聞名的老鋪是「夫婦善哉」。創業於明治16年（1883年）的「夫婦善哉」，原來的店名叫「御福」，是一家紅豆湯圓專賣店。「御福」選用最高級的紅豆「丹波大納言」做原料，用燒鍋悶煮八小時之後，再靜置一晚上，這樣不僅可以令紅豆飽蘸糖份，甘美可口，還能同時保持紅豆顆粒的完整與柔軟彈性。

紅豆湯圓的日文名字叫「善哉」（日文發音：ぜんざい）。「御福」出售的一人份「善哉」，與別處有所不同：兩碗一模一樣的紅豆湯圓，盛在同一個托盤裡，且決不單獨賣出一碗。剛開始時，食客們感覺奇怪，問店老闆娘：「咦！怎麼是兩碗呢？」老闆娘便笑著答道：「這是一對兒夫婦呢！」於是，「御福」紅豆湯圓店裡的「夫婦善哉」就這樣傳開了。

其實，這樣的銷售方法，不過是大阪商人的一種精明而已：將一人份的大碗，分兩個小碗盛在同一托盤裡，令人感覺份量更多些而已。但這種「令人感覺份量更多」的銷售方法，再加上「夫婦善哉」這個討巧的名字，「御福」賣出的紅豆湯圓果然遠近聞名，大受歡迎。

到了昭和15年（1940年），大阪出生的小說家織田作之助，以法善寺橫町為背景，寫出了他的成名代表作《夫婦善哉》，這部小說描寫了能幹的藝妓蝶子和浪蕩公子柳吉之間的故事。柳吉拋家與蝶子私奔，私奔後兩人為了生活，經營過理髮店、關東煮小吃店、水果店和咖啡店，但卻每樣都做不長久……小說以大阪人特有的幽默，用各種打趣的對白道出人生的無奈艱辛。織田作之助將「御福」家出售的「善哉」，也寫進了他的這部代表作裡。後來《夫婦善哉》被改編成電影而大獲好評，小店「御福」也因此一炮走紅，店名也順其自然地改名為「夫婦善哉」。

如今，「夫婦善哉」的紅豆湯圓，已經成了良緣美滿的象徵。想求得夫妻和睦、愛情甜蜜的男女，如果去了「法善寺橫町」，記得一定要去品嚐「夫婦善哉」的紅豆湯圓。不過要記住二碗一人份的「善哉」是不可以兩個人分食的，只可以各吃各的一人份，才能求得美好圓滿、心想事成哦！