加拿大過感恩節 中國味濃(圖)
加拿大感恩節，中西方家庭闔家團聚，感謝神恩賜豐收帶來的美味佳餚，並分享親手烤制的火雞。（fotolia）
中秋月餅還口齒留香，又迎來了加拿大感恩節。傳統感恩節主題是慶豐收，感謝神賜恩典，給予大自然豐沛的陽光、甘露，讓萬物生機勃勃，穀物豐收，人們又平安度過一年。西人家庭往往舉辦家族聚會，慶祝節日；而在加拿大定居的華人移民們也就入鄉隨俗，並加入東方生活習俗，但不論東西方人士，都會在感恩節感受「家」的感覺。
感恩節是團圓的節日，如同中國人過年一樣，加拿大人本地人秉承傳統，即使在外地的人也會在感恩節這一天趕回來與家人團聚。感恩節這一天，外面的餐館、商場也都關門歇業。
當夜幕降臨時，繁忙街道安靜下來，月光下的千家萬戶沉浸在節日氣氛裡，在溫馨的燭光下，與家人圍桌而坐，共同感恩神的恩賜，感恩豐收帶來的美味佳餚。分享親手烤制的火雞則是中西家庭的共同節目。
本地人感恩節更傳統
Barry是本地出生的加拿大人，在一年中眾多節日裡，他們家最重視的是聖誕節和感恩節。感恩節這一天不僅要準備食物，連餐桌餐具也要特別準備。活動長條餐桌要加的更長，鋪設節日特用桌布。他們家有一套精美傳統西式餐具，從盛火雞的盤、刀、叉、杯、碟等，都是鑲金邊的古典造型。這套餐具也是節日專用品。
平時，Barry一般不做飯，但是每年的感恩節和聖誕節，Barry一定要親自操辦。他最拿手的是烤火雞和沙拉。
Barry製作傳統的烤火雞。他做的火雞配料也很特別，他從猶太人超市買一些特別的香草，製作雞腹內填充料。在雞腹中塞滿拌好香草的火雞填充料之後，放入烤箱中充足的烘烤，直至雞皮烤成深棕色。
一般人烤火雞都要4、5個小時，但是Barry的火雞通常只需要烤1個小時就行，而且肉質特別鮮嫩，很受歡迎。他說他的秘訣是大火，爐子要事先預熱，烤的中途要定時往火雞上淋汁（汁本身是火雞上流下來的熱汁）。
端上桌後，由Barry親自切成薄片分給大家。然後由各自澆上滷汁、配料。感恩節的食物除火雞外，還有沙拉、甜蕃薯、土豆泥、及各種蔬菜和水果等傳統食品。再加上紅酒、果汁，一頓豐盛的感恩節大餐就成了。
開餐時，Barry 帶頭舉杯，大家一起感恩神賜平安幸福，然後各自為家人說一句感恩話語，孩子們特別感恩父母一年來的辛勤工作及對家庭的無私奉獻。
飯後，Barry開始用古老的唱片機播放古典音樂，大家品嚐甜點，聊聊生活趣事，其樂融融。
華人移民隨西人夫婿一家共度感恩節
多倫多居民傑森出生在一個傳統天主教家庭，但太太是華裔移民。這次感恩節，傑森將帶上全家及岳父母，到他父母家參加家族節日聚會，他估計有25人參加。
傑森說，他們家族提前幾週，有時提前幾個月就開始做準備，決定哪家會做聚會地點。今年感恩節聚會地點在他父母家，他媽媽的兄弟姐妹和他們家庭都會來，祖母也來。
家族中不同家庭聚在一起慶祝，有點像聖誕節聚會那樣。他說，「父母不用提醒，大家都知道：感恩節要到了，要去看父母。」傑森認為，這基本上是一個家庭團聚機會，一個共同點，就是大家都吃火雞。
「我認為最重要的事，就是吃火雞。」傑森說，他的家族每年復活節、聖誕節及感恩節都會聚會。家族有天主教背景，但感恩節聚會沒有宗教形式；也不像復活節給小孩禮物，藏起來讓他們去找；聖誕節在聖誕樹下放很多禮物。「感恩節沒人給禮物，只是聚在一起聊天，吃火雞。」
其實不止是火雞，那將是一頓菜式豐富的大餐。傑森除了帶西餐外，他太太還可能帶中國菜去參加聚會。傑森說，他岳父母不講英文，但這是他們第一次去參加西方式感恩節慶祝，「他們很感興趣，想去體驗體驗。」
華人過感恩節中國味濃
感恩節是加拿大法定節日，又是一個長週末，平時上忙忙碌碌的李先生和李太太正好可以放鬆一下，輕輕鬆松過節。
李先生家老少3代同堂，2個小孩在加拿大出生，喜歡吃火雞、南瓜派、莎拉、匹薩；2位老人是大陸北方人，更喜歡中國飯菜。於是，他家的感恩節大餐更豐富。除最搶眼的烤火雞、南瓜派之外，還有烤鴨、燒雞、蒸魚，各式蔬菜、水果，再加東北餃子，滿滿一桌，感覺比中秋節更熱鬧。
李先生說：「過節主要是感受‘家’的氣氛，特別是傳統節日。平時生活忙碌，平平淡淡，節日總能提起人的興趣。全家人聚在一起，當火雞端上桌子，豐盛的飯菜滿屋飄香的時候，溫馨之感油然而生。」
貝拉一家從香港移民來加拿大。她說，中國的傳統中秋節和西方的感恩節挨得很近，華人社區過中秋節本來就很熱鬧。中秋節剛過去，感恩節又來了，兩個節日幾乎都與吃有關。中秋節吃月餅，拜月亮。因為月餅很甜、又油膩，小孩不愛吃。感恩節吃火雞，火雞不肥，小孩愛吃。
貝拉家裡最近買了個大烤箱，可以烤很大的火雞。貝拉現在已經能很熟練的烤出又香又嫩的火雞了。感恩節這一天，她打算邀請附近的親戚朋友一起過節。火雞、匹薩作主食，再配上紅酒、水果、蔬菜，就是他們家熱鬧的感恩節大餐了。
感恩節華人生意旺
跟本地加拿大人不一樣，華人在感恩節呼朋喚友出去吃飯很常見。尤其父母不在身邊的年輕人，大都選擇去餐館吃飯。
一位華人餐館老闆說，只要過節，不管中國節還是西方節日，餐館都特別忙，門口總是排長龍隊，生意比平時高好幾倍。華人過感恩節與本地人風俗習慣明顯不同，華人感恩節增添不少「中國味」。雖是感恩節盛宴，但是宴席的菜式主題卻不是火雞，而是受華人喜愛的中餐菜式。
華人超市同樣凸顯節日氣氛。中秋節的節日銷售還沒收尾，感恩節又來了，商家不會放過做節日生意的好機會。一位華人超市的銷售員介紹，感恩節同其他節一樣忙。中國人很講究吃，感恩節同樣會推出相應的節日食品。
不過華人超市銷售最多的不是火雞，而是其他中國食品。火雞不是人人都做得出來的，也不是人人都能烤出好味道，也不是人人都喜歡吃。中國人還是喜歡選擇適合自己胃口的食品，許多人會選擇燒鵝、烤鴨、燒雞來代替火雞。所以，銷售最多的還是中式食品。