小紅莓味道有點酸，但是含有豐富之維他命A、維他命C、維他命E、 初花色素(或稱濃縮單寧酸)、磷、兒茶素(Catechin) , Vaccinin 等，具有非常好的抗氧化，抗菌及淨化效益。近年來的研究更發現。小紅莓富含抗氧化的多酚類物質，適當服用有增強免疫系統，防止泌尿感染的作用。其實，美國的原住民自古就知道，小紅莓對尿道炎及膀胱炎等泌尿器官疾病有效，把它當作藥物使用。飲用小紅莓汁可對人體提供類似天然抗生素的保護作用，不但可當作天然抗生素，也能夠有效地遏止抗生素濫用。
小紅莓被稱為對付膀胱炎和尿道感染的最佳武器之一。專家建議一天喝一杯果汁。可以減少尿道，陰道方面的細菌感染風險。若是己得尿道感染疾病，除了吃抗生素外?如果每天再喝點蔓越莓汁。將有快速改善病情的效果。資料也顯示，蔓越莓還可以有效抑制幽門螺旋桿菌附著於腸胃內。幽門螺旋桿菌就是導致胃潰瘍甚至胃癌發生的主因。它也具有很強的抗氧化作用 。可以降低動物硬化對人體所造成的身體傷害，還具有預防心血管疾病的功能。還有人說，小紅莓的汁對治療花粉過敏也很有好處。
小紅莓醬(Cranberry sauce) 含微量納質及豐富食用纖維、維他命C 和一種巨效力的抗氧化營養素-花青素原。醫學研究指出。小紅莓有效防止尿道及膀胱發炎: 令外, 它含的抗氧化營養更能減少因細胞氧化而引致的心臟病, 癌症和其他老化疾病。鮮小紅莓本身帶有苦和酸味, 所以常用砂糖來變甜。要減少攝取糖份可以用耐熱的代糖作調味或用低糖小紅莓汁來煮其醬汁。小紅莓醬做法十分簡單。把洗淨的小紅莓放進鍋裡, 加溫, 加一點水。小紅莓加溫後破開來, 適時攪動一下, 免得鍋底的燒糊, 面上的還沒煮開, 等鍋裡所有的莓子都玻開就差不多了。可以根據口味加一點兒糖。
蒜味小紅莓醬製造方法﹕
一袋新鮮小紅莓, 兩頭大蒜切碎, 一杯新鮮橙汁,一個肉桂棒(CINNAMON STICK),一茶匙楓糖漿(MAPLE SYRUP), 2茶匙牛奶, 鹽輿胡椒適量, 將小紅莓、肉桂棒、橙汁倒在鍋內煮到小紅莓皮破, 橙汁減少, 呈醬狀, 加入楓糖漿, 牛奶, 大蒜等, 加蓋子燒2分鐘, 從爐子上移開, 加藍鹽和胡椒, 沙司可以冷吃或熱吃。
看完那這篇文章覺得
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