珍珠瑪瑙翡翠湯(網路圖片)
中國菜舉世聞名,而菜名更是逗趣諧謔,妙趣橫生,充滿中國式的人生智慧。
很多菜名用字典雅瑰麗,含義雋永深遠,充滿吉祥喜慶之氣,諸如把豆苗比作「龍鬚」,雞蛋美名「芙蓉」或「鳳凰」,雞腳易稱「鳳爪」,豆腐叫成「白玉」等。
不少菜名豪奢氣派,美不可言,像有種湯名叫「珍珠瑪瑙翡翠湯」,只是豆腐、番茄加青菜;有道菜「金鉤挂玉牌」,原來是把黃豆芽放在豆腐上;蛇雞一塊燉燒變成「龍鳳呈祥」,加上一尾魚就叫「海陸空」。
一些含有祝賀或象徵吉祥的菜名,如竹筍炒豬天梯(排骨)是「步步高陞」,發菜燉豬蹄為「發財到手」,冬菇擺在青菜上就成了「金錢滿地」。
有些菜名採用的是成語,如魷魚炒雞片叫「游龍戲鳳」,苦瓜炒雞肝鴨肉為「苦鳳憐鸞」,菠菜炒番茄是「翠柳啼紅」,黃豆上面放置豬血或鴨血稱「碧血黃沙」,蘿蔔絲上放只鮮紅辣椒意為「踏雪尋梅」。
還有把松花皮蛋、咸鴨蛋、茶雞蛋等各種蛋合放在一起,叫做「丹鳳朝陽」將七片蓮藕孔眼灌入江米,再切五片紅蘿蔔刻成梅花,竟然是「梅花歡喜漫天雪」。
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看完那這篇文章覺得
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