普洱茶膏史話

近幾年，普洱茶身價暴漲，收藏火熱，視如珍寶，在廣東舉行的一場拍賣會上，一塊僅重3克的紫黑色普洱茶膏，竟拍出1．2萬元的高價，震撼了茶界。

這塊茶膏，是魯迅先生生前收藏過的物品，珍存在雕滿龍紋的木盒中，裡面用繪有龍紋的金色綢緞作襯，內裝39塊茶膏，共約143克。每塊規格形狀相同，是一個模子鑄出來的。

茶膏是怎麼生產出來的，它有什麼使用價值？

據介紹，我國普洱茶膏製作始於五代十國時期，史籍《十國春秋》就已記載南唐時期（公元937年前後），有貢品茶膏生產。雲南土司以雲南喬木大葉種茶葉為原料，採用大鍋熬製的方法，小范圍製作，形成普洱茶膏雛形。

最初的普洱茶膏，通過茶馬古道傳播到西藏，迅速被西藏上層人物接受，成為上層貴族（包括活佛級以上的僧侶、宗教領袖）享受的特權物品之一，民間則禁止流通。之後，清朝皇室開始注意這一現象並接觸普洱茶膏。1729年（雍正七年），雲南普洱茶團茶和茶膏開始向朝廷進貢。到乾隆年間，清宮御茶房開始製作普洱茶膏。御茶房在生產工藝上做了很大改進，普洱茶膏由貢品變成宮廷製品。

宮廷製作的普洱茶膏成為茶中珍品，始終沒有在社會上流通。能夠得到它的只有一個途徑，就是皇帝每年拿出一部分賞賜有功大臣，而得到的大臣也輕易不捨得使用，只是把它當成高級藥材存放，一旦身體不適時才拿出沖飲。

據史料記載，御茶房加工普洱茶膏工藝非常複雜。原料選用的是指定的雲南六大茶山大葉種茶，經過186道工序，72天的週期。成品除了口感潤滑厚重，入口即化，沏水後湯色濃艷，呈寶石紅和玫瑰紅色彩外，最重要的是它的特有藥效成分。清朝藥學家趙學敏在《本草綱目拾遺》一書中曾這樣評價：「普洱茶膏黑如漆，醒酒第一，綠色者更佳。消食化痰，清胃生津，功力尤大也」，「普洱茶膏能治百病，如肚脹，受寒，用薑湯發散，出汗即可癒。口破喉顙，受熱疼痛，用五分茶膏噙口內，過夜即癒」。

據海內外多家科研機構研究，普洱茶膏其保健功能主要體現在：降血脂、降血壓、降血糖；預防動脈粥樣硬化及心腦血管疾病；改善微循環，抗衰老；具有顯著的醒酒功能；具有抗疲勞作用；對亞健康狀態有調整緩解作用。魯迅茶膏的收藏者周海嬰回憶說，每逢過年過節吃完大餐後，只要感到腸胃不舒服，母親許廣平就拿出一小塊茶膏，泡給他喝，不舒服的感覺就消失了。

1792年（乾隆五十七年），普洱茶膏首次作為禮品贈予到訪的英國使團。當時英國人不知此為何物，把它封存起來。據說這批茶膏現仍存放在大英博物館。

辛亥革命後，宮廷普洱茶膏的製作隨之終止，製作方法也失傳。雖然後來民間也曾出現過一些茶膏製品，但基本上都是沿用雲南土司大鍋熬製的方法，與皇宮御茶房的製作有非常大的區別。

隨著前幾年市場的需求，制茶業採用先進生物科技方法，已復原出清朝宮廷普洱茶膏的製作工藝，研製出普洱茶膏系列產品，成為保健、收藏兩相宜，使用、欣賞兩相益的茶中珍品。