「染色米」 黑米泡水水黑如墨 (組圖)

泡黑米的水成了黑紫色。

海珠區一孕婦懷疑自己食用了「染色米」，已向工商部門投訴。

還有一個星期女兒就要出生了，可是家住海珠區海富花園的熊女士卻陷入了惶恐。一次偶然的機會，她發現自己一直食用的黑米很有可能是「染色米」。這些黑米泡水不到幾分鐘，就會變成濃濃的紫黑色，染到手上很難洗得掉。對此，銷售方華潤萬家超市江燕店回應稱，浸泡黑米的水變色屬正常現象，所售黑米品牌證件齊全。目前廣州市工商局已受理該投訴，並表示將盡快檢測。

泡米水染手洗不掉

昨日下午，熊女士向記者演示黑米變色的整個過程。熊女士共購買了兩種黑米，一種是產地為安徽的燕之坊黑米，另一種則是產地在陝西的秦食黑貢米。兩種黑米均已開袋食用。

熊女士拿出兩隻碗，分別放入兩種品牌的黑米。沖水時，可以明顯看到水的顏色在逐漸變深，呈現出淡淡的紫色。10分鐘過後，水已經變得濃如墨汁，無法見底。原本光滑的碗壁上也出現了許多紫黑色斑塊，需費勁才能擦去。記者用手撥動了一下「墨汁」，結果手指上沾染了大量顏色，幾番沖洗不去，指甲所染色彩也逐漸變成黑色。

倒出來時，水滴竟不能透光。經水浸泡後，黑米變軟，但仍呈現原來的黑色。

擔心肚子裡的孩子受影響

「這樣的米誰敢吃呀？」已懷孕39週的熊女士顯得心有餘悸，因為這些黑米她已經連續食用了一個多月。她擔心這樣的黑米為染色米，食用後會對孩子造成影響。

熊女士介紹，自己是通過醫生的建議食用黑米的，「說粗糧會對寶寶有益」。一次偶然的機會，熊女士自己煮飯，泡水後竟發現米水變成了「墨汁」，於是上網查閱，結果發現了許多類似的案例。「按照網上的說法，我吃的黑米是染色的。」此後，熊女士再也不敢食用這些黑米。

近段時間，有關食品安全的事件時有發生，熊女士也開始慌張起來。昨日，熊女士撥打了12315熱線投訴，對此廣州市工商局表示將盡快檢測。

商場：入貨廠家證件齊全

隨後，記者來到出售黑米的華潤萬家超市江燕店，並在貨架上找到了熊女士購買的兩種黑米。

對於熊女士的遭遇，該店副總經理劉朝陽表示，浸水變成紫黑色為黑米的特性，屬正常現象。他表示該店對所進食品均有嚴格要求，不僅要求廠家證件齊全，也會隨時接受食品安全部門的檢測。應記者要求，超市出具了安徽燕之坊黑米廠家的證件，其中包括一份由國家農副加工食品質量監督檢驗中心與國家農業標準化與檢測中心（安徽）出具的檢驗報告。上面顯示今年4月6日，經過抽樣檢查，安徽燕之坊公司的該黑米產品為合格。

對於熊女士的質疑，劉朝陽表示已經記錄下對方信息，將跟進處理。

專家說法 黑米是真是假可用醋試驗

廣東省農科院專家表示，黑米水遇到鹼性物質就會變成綠色，遇到酸性就會變成深紅色。普通市民如果對買回來的黑米有疑問的話，可以用醋試驗。因為醋是酸性的，如果黑米水遇到醋酸不起化學反應不變色則肯定為染料所致。

此外，市民還可以通過以下幾種方式進行辨別：

1.看光澤，正常的黑米表皮層帶有光澤，劣質的黑米沒有光澤。

2.看表皮，正常的黑米，用手摳下的是片狀的東西，若是粉狀的則是劣質黑米。

3.看米心，正常的黑米的米心是白色的，而普通大米的米心是透明的，沒有顏色。用大米染成的黑米，它外表雖然比較均勻，但染料的顏色會滲透到米心裏去。

4.看泡米水，正常黑米的泡米水是紫紅色，稀釋以後也是紫紅色或偏近紅色。如果泡出的水像墨汁一樣的，經稀釋以後還是黑色，這就是假黑米。

記者按照以上方法也進行了分辨，發現熊小姐食用的黑米中，米心既有白色也有透明，難以確認。而通過泡米水加醋的方法，按照農科院專家的說法，則為正常黑米。最終結果有待專家進一步檢測。