冬至吃湯圓 來碗溫中益氣金銀圓(圖)

2010-12-19 13:34

每逢冬至（12月22日）來臨前，電視廣告裡，就會出現熱呼呼、冒著煙的湯圓，讓人回想起小時候那種期待的心情。

大人們都說：「吃了湯圓，就長大一歲囉！」當時，也不知道變成大人有什麼好，但是小孩就是急著想趕快長大；對大人來說，最好是「吃了湯圓就長壽一歲」比較有吸引力！

如果能變化一下煮湯圓的甜湯，可以讓全家大小「吃了湯圓就長健康一歲」吧！

一般小湯圓有紅、白兩色，討吉利的說法叫「金圓」和「銀圓」，冬至當天拜祖先的碗裡，可是金銀圓都要有喔！不妨煮一鍋「溫中益氣金銀圓」，補氣、養血、暖身，可預防傷風寒的感冒，對老人家冬夜的頻尿也有幫助。

●材料：天水黨參3錢、黃耆3錢、防風1錢（此藥味較重，家中若有不敢吃中藥的小朋友可酌減）、陳皮1錢、當歸1.5錢、熟地3錢、甘草1錢、紅棗10枚（要剪開）、桂圓肉1兩，加水約3000cc。

●作法：大火煮開後，轉小火煮約30分鐘，等顏色如紅糖湯色，瀝出藥汁，將藥渣去掉，只留紅棗及桂圓，再加入適量的冰糖煮開溶解備用。

另外，燒一鍋沸水，放入1斤小湯圓，小火煮到湯圓皆浮到水面就表示熟了。將湯圓撈起，放入之前煮好的湯汁中，即可食用。

（作者為新莊慶安居中醫診所醫師）