紅豆抹茶蒟蒻米果凍（組圖）

2010-05-07 14:13

低熱量的蒟蒻是許多人減重時愛用的食材，但若烹調不佳容易出現異味。下面就來教你做簡單又美味的低卡洛裡「蒟蒻料理」~讓你品嚐美味的同時，也不需要擔心身體的負擔！這款甜品不僅吃得到紅豆的顆粒感，還有QQ的蒟蒻口感。

材料：紅豆300克、水300克、抹茶粉5克、吉利丁3 片 (也可用洋菜粉或寒天粉代替)、濕蒟蒻米200克。

準備：紅豆先用水浸泡一個晚上。

1. 煮湯

紅豆加水煮至軟爛，再加入蒟蒻米。

2. 放料

接著加入吉利丁 (或洋菜粉或寒天粉)，攪拌至融化。

3. 調味

將紅豆湯瀝出100cc的湯汁，加入抹茶粉拌勻備用。

4. 冷卻

保鮮盒先鋪上保鮮膜，倒入做法2的餡料，靜置1小時後再倒入做法3的湯汁，放入冰箱冷藏凝固即可切塊食用。

小撇步：

吉利丁也可用洋菜粉或寒天粉代替。若不加，則可當成甜湯品嚐。