黑鬼山品葡國菜 親嚐嚐澳門「慢食文化」（組圖）

旅遊學院環境雅緻、服務品質高

香港的吃獨步全球，而鄰近的澳門也不惶多讓，以豐富的葡國菜口味，造就了澳門菜獨特的飲食特色。近年來流行「慢食文化」，重視在舒適環境下慢慢享用以新鮮、自然食材烹調的美食，成為一種新生活美學。今年位在望廈山的旅遊學院推出「澳門慢食文化，2010葡韻美食之旅」，讓遊客慢食享用傳統土生菜晚宴。

澳門望廈山原為軍事重地，由於葡國官兵當中有不少是非洲裔葡萄牙黑人擔任，因此望廈山又有黑鬼山的俗稱。葡軍撤離後，澳門政府在原址設置「旅遊學院」，專門訓練餐、旅業的優秀人才。旅遊學院結合了學生和老師的智慧成果，培訓酒店管理系的學生，提供最具有國際水準的訓練，並以上等的佳餚來款待所有貴賓，在這裡用餐，完全沒有任何的壓迫感。

旅遊學院內的餐廳固定會推出精緻的「招牌自助餐」，菜色之多包含龍蝦、黃瓜茸湯、香煎皮薩草豬柳、雲腿瓜粒湯、上海式崧子仁鱸魚米、椰香咖哩蟹肉、咸蝦酸子豬肉、炭燒牛仔扒配蒜子油醋汁等，而旅遊學院餐廳的麵包更是必吃的招牌食物，加了橄欖顆粒的香味，非常受到老饕歡迎。「澳門慢食文化，2010葡韻美食之旅」就是旅遊學院以其優勢加上新鮮、自然食材烹調的方式，推薦給喜愛美食的遊客。

望廈山原為軍事重地

慢食文化之旅也包含了品酒和葡食文化展演，澳門雖然不生產葡萄酒，但每年由葡萄牙低稅進口的葡萄酒，讓當地可以喝到低價位、高品質的葡萄美酒。豐富的活動，讓食客在品嚐美食之餘，也能感受葡萄牙人一代一代留傳下來的獨特文化。

5月14日當天，「慢食文化飲食展+品酒工作坊+葡食文化展演」行程從12:00至17:00，費用澳門幣25元；「慢食文化主題晚宴」從19:30至 22:00，費用為澳門幣188元。活動詳情可上旅遊學院網站www.ift.edu.mo/pousada查詢。

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