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百香果拌山苦瓜

 2010-03-26 11:30 桌面版 简体 打賞 0
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苦瓜性寒味苦,有清涼降火、生津解渴、養顏美容、促進新陳代謝等功效。苦瓜也含有豐富維生素B1、C、及多量粗纖維和果膠。是一種很好蔬菜,但味苦很多人不敢食用。只要稍微變化一下,不敢吃的人也保證吃到盤子見底。

材料:
山苦瓜兩條、百香果10顆(買不到可用果醬代替,糖斟酌放)、話梅數粒、梅子醋(也可用白醋)、糖(材料可依各人喜好加減)。

做法:
1.山苦瓜對剖切薄片,燒開一鍋熱水放一點鹽,水滾下山苦瓜,水再滾,熄火。快速撈出放入冰水中冰涼,保持山苦瓜青脆。

2.百香果剖開取出果肉,放入鍋加話梅、糖、水一碗煮開,待涼加入梅子醋拌山苦 瓜,即完成。放入冰箱冷藏二日即可食用。


湯汁可繼續留用拌山苦瓜(需加入一些新醬汁)或對些白開水,也是一杯很棒飲品。

 


 

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