石斛生津益胃、消熱養陰
石斛又稱石斛蘭，品種相當多，藥用以金釵石斛為主，霍山石斛則為高檔中藥材。中西醫師廖桂聲表示，石斛屬蘭科，為多年生附生草本石斛之花，一般常用金釵石斛入藥，具有生津益胃、消熱養陰的作用，可用來治療口乾舌燥、陰虛發熱及糖尿病等病症。
廖桂聲指出，傳統中醫所採用的石斛約有廿多種，其中較常用金釵石斛，屬春石斛，中醫入藥僅根莖部分。
臨床上，金釵石斛能養陰、清熱生津，被中醫視為清肺養胃的良藥，其味甘淡性微寒，具有生津益胃、消熱養陰的功用，以現代藥理角度而言，金釵石斛能止痛消熱，對於病症所造成的呼吸、血壓、腸道不舒服等症狀都有仰制的作用。若將石斛煎劑入胃，有助於促進胃液分泌，加強腸蠕動。
廖桂聲指出，金釵石斛價格便宜，一斤約一百五十到二百元左右，分布在中國大陸華中各地，具有滋陰養胃的作用，可用來治療口乾舌燥、嘴破、糖尿病等症狀或疾病；霍山石斛則為高檔中藥材，分布在中國大陸華中、華南等地，一斤要價近萬元，咬起來有膠質，味道類似茶葉般甘甜，可以用來治糖尿病、精蟲稀少等病症，若單以藥效而論，霍山石斛強過金釵石斛。
喝石斛湯有生津解渴的好處，廖桂聲醫師建議民眾，可自行準備金釵石斛三錢、人參鬚三錢、北五味子三錢、麥門冬五錢，然後將上述中藥材加水煎煮後去渣，直接或加冰糖飲用，能清虛熱，可用來改善熱性病發燒、口乾燥渴、傷津等症狀。