南京半數鴨血 致癌「甲醛血粉」煉就

極其便宜的化學原料被發現可以用做食品添加劑後，從瘦肉精到毒奶粉，中國人在過去的一年完成了食品的化學掃盲。

鴨血粉絲湯的暢銷，讓南京儼然成為全國鴨血需求量最大的城市之一。人們常常掛在嘴邊的「人造鴨血」，原以為是豬血加工而成，卻不知是「人造」鴨血，更為震驚的是，無良商販用致癌的化學溶劑浸泡鴨血來「保鮮」已成為行業潛規則。

一噸血粉造半噸「鴨血」

據東方衛報3月9日報導，被人們常常掛在嘴邊的「人造鴨血」，原以為不過是豬血加工而成。2月28日，記者從網路上的一條線索開始，揭開了全部真相。

「長年出售各類血粉，一噸起。」網路上隨處可以找到的製造鴨血血粉銷售信息。「做飼料還是做鴨血？」對方的開門見山讓暗訪的衛報記者有些吃驚。

兩個小時後，衛報記者在浦口區浦六路公交站臺與這位葛姓男子碰面。「1000塊錢一噸，保你做出5000斤鴨血。」食用血粉做出的鴨血對人體是否有害？面對記者的懷疑，對方毫不露怯。據悉，「假鴨血」價格只有正宗鴨血的一半。

緊靠長江的雙閘，因多家化工企業和廢舊品加工作坊而被人熟知。

這裡的假鴨血作坊地點經過了精心挑選。立身於大片民宅之前，三面被池塘包圍。想要靠近房子，行至半途便會被房內人發覺。衛報記者試探性地敲門，面對新面孔，兩名一同出門的男子十分警覺，其中一人不停地向四周打探。「不賣！我們都有固定的買家！」得知記者前來訂鴨血，其中操外地口音的男子一口回絕。

繞到房後，一排民房都散發著同樣的腐臭味。現場發現，這裡藏匿著更大的加工點。仔細一數，十幾戶都在經營同樣的生意，不少院內的石台上堆放著加工完成的鴨子。走入其中一戶院內，一眼看到院子角落裡7個沾滿油漬的白色塑料桶，一股刺鼻的化工原料味掩蓋住了地上鴨毛的惡臭，讓人差點窒息。這股味道和醫院裡聞到的福爾馬林及其相似——那就是含量35%到40%甲醛溶液。

「幹嗎的？」一名男子警惕地探出頭來。記者謊稱是河西家禽批發市場張老闆介紹來訂鴨血的，倉庫內一男子頭也不抬回道，「3毛一斤，早上7點前來提，我們夜裡才開始做！」

「沒泡過的自己吃」

3月5日凌晨3點半，雙閘路上空無一人，3點40分，原本寂靜的作坊倉庫突然一片大亮，至少10條人影在坊內來回穿梭，其間不停有人搬運著記者白天所見到的白色塑料桶。

3點50分，忙碌的人影全部走進一間藍色鐵皮門把守的倉庫，很快傳來類似於機器運作的轟鳴聲，雖然相隔百米遠，仍能聞到空氣中的陣陣惡臭。

6點10分，作坊內的機器忽然停止喧騰，藍色鐵門打開的一瞬間，巨大的白色熱浪從室內騰空湧出，當中仍能嗅出區別於鴨子本身味道的福爾馬林。白天的「神秘黑桶」零散地滾落在地上，已經盡數變空。透過人群的縫隙，愕然發現偌大的倉庫中至少存有近百個藍色塑料桶浸泡著的鴨血。

「做一次就能趕9000多斤鴨血，南京差不多一半鴨血都是從我們這片出去的！」在作坊詢價時，一老闆介紹，由於南京市場需求量太大，正宗鴨血根本供不應求。

「我們自己吃的話就留一點，就不泡了。」一名褲腳捲起身穿涼拖的男子從屋內走出介紹說。談話間，該男子發覺鞋邊沾到爛泥，竟連鞋帶腳伸進一旁用來盛放鴨血的水桶中「清洗」，原本還算清澈的水頓時渾濁起來。

鴨血殘留物10毫升致命

近萬斤鴨血如何保存？「一般鴨血放3到4天絕對會臭，我們這裡的至少能放一個星期。」

3 月6日凌晨，衛報記者又前往惠民橋農貿市場「蹲點」。「送鴨血的要到4點才來。」據商販透露，假鴨血都是由賣豆腐的攤位出售。隨後在37號攤位一家名叫「 蘇玉」的豆腐店發現了「人造」鴨血，「4毛一斤，假的。」這家豆腐店旁堆放鴨血的塑料桶上污跡斑斑，這裡浸泡鴨血的液體也有類似的怪味。

據知情人透露，由於從雙閘供出的鴨血都是流向大型農貿市場以及飯店等地，而且一次性供應的數量較大，對於存放時間的要求更高。「只要用甲醛浸泡一段時間就可以解決這個問題。」暗訪中發現被浸泡的鴨血，果然使用甲醛。「用不用血粉要看豬血收上來的數量決定，但是用甲醛過一下才能賣。」

據悉，由於鴨血中存在大量小孔，因此甲醛極易殘留，市民在食用鴨血時無法有效洗淨殘留的甲醛。「這些鴨血多少都含有甲醛。」

藥理學博士吳家旭透露，人體攝入的甲醛積蓄到一定濃度，將直接導致癌症。「殘留物中如果超過10毫升的甲醛被人食用，直接威脅生命。」

對於雙閘製造出的「人造」鴨血流向，知情人表示除直接供往城區一些鴨血粉絲、麻辣燙和火鍋店外，相當一部分還流向惠民橋農貿市場。