保養心血管 首重慎選食物

2009-02-10 08:51 作者:鄭又元

心血管疾病是影響老年人壽命和健康的頭號殺手，病因在於動脈硬化造成的問題。

動脈硬化是全身性的疾病包括心絞痛／心肌梗塞、缺血性腦中風、頸動脈狹窄、腎動脈性高血壓、主動脈瘤、周邊動脈疾病等。

最為民眾熟知的心肌梗塞（冠狀動脈疾病）和腦中風（腦血管疾病），分別是國人十大死因的第二、三名（民國96年）。

危險因子有高血壓、糖尿病、高血脂症、抽菸、年齡（男性大於45歲、女性大於55歲或停經後）、肥胖、不運動以及有家族病史者等。

很多慢性病患（如高血壓患者）誤以為沒有任何的不舒服，就不必理會。事實上，控制慢性病首要工作是規則用藥治療，以免心臟病、中風、腎臟病和視網膜病變在10年後，找上自己。

服藥後，若有不適症狀，如咳嗽、頭痛或性功能障礙，應請教醫師，勿自行停藥。藥物不可與酒精一同服用，且未經醫師同意，不要胡亂並服其他藥物。如出外旅遊，也要記得配備足夠的藥物。

除了藥物外，還要戒除菸酒等不良習慣，定期運動、做身體檢查和均衡健康飲食。

老年人除了飲食要定時定量外，應該注重"三低"，包括低鹽、低糖、低油。

◎保持長壽的秘訣在於慎選食物：

●多吃蔬菜水果，可獲得維生素、礦物質和纖維質。

●選擇良性蛋白質，包括低脂牛奶、豆漿、豆腐、魚、雞肉和瘦肉等。

●選擇容易消化、新鮮，且具有季節性的食物。

◎哪些食物要忌口：

●少吃動物性脂肪與肥肉，最好使用植物油。

●少吃膽固醇多的食物，包括肥肉、蝦、蟹、動物內臟、花枝、牡蠣以及蛋黃等。

●少吃鹽分高的食物，如鹽漬、臘味、罐頭食品等。

●不要攝食過多的澱粉性食物，少吃不容易消化的食品，如油炸、油煎食物。

◎其他注意事項：

用餐只吃八分飽，不暴飲暴食、不偏食，食物以柔軟淡味為主、喝適量白開水、少喝飲料、少量多餐、多利用蒸、燉、炒等方式烹調，少用油炸、油煎。

◎其他良好習慣包括：

生活規律、避免熬夜、睡眠充足、保持心情輕鬆愉悅，避免過度生氣、緊張與壓力、保持大便通暢，勿用力解便、避免用過熱或過冷的水洗澡，並避免洗三溫暖、規律運動、定期做健康檢查和養成良好的睡眠衛生。