培養孩子良好飲食習慣 爸媽的身教很重要

2008-11-08 20:56 作者:張嘉玲

根據調查，每10位學童中就有2至3人體重過重，不僅長大後容易肥胖，而且得慢性疾病的機率也比較高。所以家長應從小培養孩子良好的飲食習慣，以減少日後疾病纏身的風險。

◎什麼是良好的飲食習慣？就是能掌握每天飲食的均衡性。其重要原則如下：

●均衡攝取各類食物：每天都應攝取五穀根莖類、奶類、蛋豆魚肉類、蔬菜類、水果類及油脂類的食物，並應多選用新鮮食物，種類越多越好。家長千萬不要只給孩子吃他喜歡的那幾種食物，以免養成偏食習慣。

●三餐以五穀為主食：五穀根莖類食物是最基本的熱量、營養來源，正確飲食觀念應是「吃飯配菜」。但許多家長會因為小孩吃不下飯或不喜歡吃飯，就讓孩子多吃肉、菜取代飯，反而易造成飲食不均衡。

●每日五蔬果：蔬菜水果富含維生素、礦物質及纖維質，攝取足夠才能確保發育正常，且可增強身體抵抗力。因此每天至少要吃3份蔬菜（每份約100克）、2份水果（每份約拳頭大小）。

●選擇清淡的烹調方式：高油、鹽、糖的烹調方式，雖然容易刺激食慾，但長期下來容易變胖，造成心血管的負擔，使日後罹患慢性疾病的機會大增。

●攝取鈣質豐富的食物：鈣是構成骨骼及牙齒的主要成分，攝取足夠鈣質，可促進正常的生長發育，預防骨質疏鬆症。根據營養調查，大部分學童鈣質攝取量都不足，而牛奶含豐富鈣質，且易被人體吸收，每天應飲用2杯（每杯240西西）；如需控制體重，可選擇低脂或脫脂牛奶。而奶製品、小魚乾、豆製品和深綠色蔬菜也都富含鈣質，可多吃。

●多喝白開水：水是維持生命的必要物質，可以調節體溫、幫助消化吸收、運送養分、預防改善便秘等。每天應攝取6至8杯水，而白開水是最健康、經濟的水分來源，應從小養成喝白開水的習慣。市售飲料多含高糖分，經常飲用不利體重控制。

●家長以身作則：家長影響小孩的飲食習慣最大，所以應以身作則，不偏食；少吃零食飲料，多吃新鮮蔬果，使孩子自然而然學習跟進。