辣到你『斷魂穿舌』的辣椒（圖）

你能吃多辣呢？世界最辣的「印度鬼椒」，已經栽種成功！這種辣椒的辣度，足足有100萬個單位，比雞心椒還要辣上10倍，號稱一入口就能把你辣到像「斷魂穿舌」！業者還把鬼椒作成辣椒醬，就是要來挑戰嗜辣一族的吃辣極限。

它來自印度...

金氏世界記錄最辣的辣椒，印度鬼椒，辣度竟然高達100萬斯科維爾單位。

印度東北部阿薩姆省附近，長期以來以產茶聞名，但其實還有一項不為外人所知的特產─世界第一辣的「鬼椒」（bhut jolokia）。當地政府及農民正摩拳擦掌，打算將這項「辣死人不償命」的農作物推廣到全世界。

鬼椒到底有多辣？它的名稱其實就是答案：一種說法是，因為吃了就會變成鬼，另一種則指它比鬼還可怕。但在當地人眼中，奇辣無比的鬼椒不管是生吃、醃漬或制醬，均美味無比，還可以拿來治療腸胃不適、對抗酷暑。

由於該地區交通不便，外界一直到最近才慢慢知道鬼椒。美國學者培育測試後，發現辣度竟然高達100萬斯科維爾單位─調味辣醬「頂多」2500斯科維爾、一般墨西哥辣椒也「才」1萬斯科維爾。數據經過金氏世界記錄確認後，鬼椒已在今年2月正式成為「世界最辣辣椒」。

對於這塊區域來說，一方面由於種族上比較接近中國及緬甸，因此中央政府愛理不理，另一方面長期動亂，20多個民兵團體天天殺人放火，種種結果造成貧窮線以下的人口高達三分之一。但鬼椒的聲名大噪，讓他們重燃信心，希望在阿薩姆茶逐漸沒落之後，鬼椒可以取而代之，成為新一代的主力經濟作物，為當地增加更多工作機會。

當地食品業者Frontal AgriTech的總經理塞吉亞表示，「鬼椒的潛力無窮」；去年他們賣出約1噸鬼椒；但今年知名度大增後，年銷量已上修到10噸，出口地區也增加到10多國。

塞吉亞說，儘管受限於法令規定，出口項目只限辣椒干及辣椒醬。但辣椒醬不但可用於調味，還能用於製造催淚瓦斯；用於調味時，由於鬼椒的超高辣度，食品製造商只需少量鬼椒，就可達到大量普通辣椒的效果。

淡水辣椒王在臺灣培育成功，為了種出「斷魂辣感」，足足花了1年時間。還把它製成辣椒醬。

作成醬的魔鬼椒變成深褐色，一罐裡頭放了大約70顆左右的干鬼椒，加工後辣度降到60萬個單位，但還是比臺灣雞心椒辣上10倍。川菜達人郭主義：「在炒的時候，有被嗆到一點。」記者：「自己敢不敢吃？」郭主義：「呃，還不大敢吃。」

被辣煙攻擊過的主廚都不敢恭維，這道加了6條魔鬼椒，2匙辣醬的宮保雞丁，先請嗜辣如命的韓國華僑來挑戰。試吃民眾瀋小姐：「舌頭整的地方，現在已經都是辣的，一直燒到(喉嚨)裡面去，(咳)喝湯喝下去，我現在已經開始在辣了。」

敢喝麻辣鍋底的人，鬼椒醬入口30秒開始冒汗、嘴唇紅腫，不信邪的人來踢館。試吃民眾：「好辣。」

光用牙籤沾一滴辣醬，就辣到快噴淚，地獄走一遭的「斷魂辣」你敢挑戰嗎！