如果你近來在市場購物，不用說，你也知道物價暴漲了很多。在一些情況下，最近幾個月國際市場的價格已經增長了兩倍以上。
"從去年12月開始，原來三百美元一噸的糧食，這個星期已經超過一千美元一噸了。"
*多方面因素造成*
這是國際大米研究所專家羅伯特.齊格勒在談論大米這種亞洲主要糧食的價格問題。 中國、越南、印度為保證本國民眾的需要而限制大米出口以後，大米價格就開始異乎尋常地上漲。其它食品價格的增長也令人吃驚。
聯合國糧農組織說，塞內加爾的小麥價格已經翻了一番。塔吉克的麵包價格也增加了一倍。烏干達的玉米價格六個月之內上升了百分之65。原因之一是，農民將他們的高額成本，特別是不斷上升的能源價格轉嫁給消費者。約阿希姆.馮.布朗是設在華盛頓的國際食品政策研究所的主任。
他說："肥料的價格讓小農場的農民越來越難以承受，他們在世界糧食危機中首當其衝。運輸成本越來越貴，因此農業成本造成了食品價格的上升，就算我們大力增加生產也不行。"
其它造成食品價格上升的原因還包括自然因素，比如乾旱、蟲害以及商品交易市場上的投機行為等。
在國際原油價格浮動在每桶120美元上下之際，有越來越多的糧食用於燃料生產。在美國，目前有大約四分之一的玉米都用來生產乙醇，乙醇和汽油混合可以成為汽車燃料。大豆農場改種玉米，進而導致大豆價格上漲，價格鏈一環扣一環地攀升。
不斷提高的生活水平也是一個因素。特別是印度和中國，數以億計的人們開始跨進中產階級的門檻，更多的人購買相對高檔一些的食品。內羅畢國際家畜研究所的專家卡洛斯.瑟爾雷闡述了這方面的原因。
他說："我們拿消費者來說，當他們的生活水平從每天兩美元上升到十美元的時候，他們基本上會提高蔬菜，食用油以及肉類產品的消費。這種現像在世界各大國中不斷發生，因此就產生了巨大的衝擊。"
*最窮窮人為中產階級壯大付出代價*
但在很多情況下，中產階級享受財富上升的同時，最窮的窮人卻在為此付出代價。大米研究所的分析家齊格勒評估了由此造成的損害。
他說："這個現象的後果是什麼呢？ 有評估顯示，如果目前的趨勢長期繼續下去，我們將會看到有一億人會被推回貧窮的深淵。"
食品政策研究所的約阿希姆.馮.布朗表示，今天高額的食品價格可以導致人們改變飲食習慣，進而帶來長期破壞。
他說："食品價格昂貴限制了貧困人口的食品消費，並可能造成他們不平衡的營養結構，導致健康上短期和長期出現有害的結果。兒童在三歲之前如果有幾個月的時間得不到適當的營養，就會造成終生的傷害。"
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