研究：像穴居人那樣吃飯 心臟健康

根據一項威廉亚洲官网 研究，現代人只要花三個星期，像史前石器時代的穴居人那樣吃漿果、堅果、瘦肉和魚，就能大大降低心臟病的發病率。

據英國《每日郵報》（DailyMail）5月9日報導，瑞典卡羅林斯卡研究所（Karolinska Institute）的科學家對一組志願者指定進食菜單，測試後發現他們的體重減少，血壓降低，引起血拴的血凝程度也大幅度減小。

幾個世紀以前，我們的祖先只能從樹上選擇食物並以植物為主食，那是缺乏穀物、乳製品和精煉糖的時代，科學家相信我們人類的身體仍然最適應這些古老的食物。這意味著不能食用穀類食品，麵包、黃油、糖，但可有足夠的瘦肉、魚、水果、蔬菜和堅果。

在本期《歐洲臨床營養學月刊》(European Journal of Clinical Nutrition) 發表的這項研究結果，支持早期發現的所謂舊石器時代的食物可防止糖尿病。

瑞典研究人員召集了20位健康的志願者，並讓他們過三個星期的穴居人生活，試驗開始時每個人都測定了體重、BMI指標、血壓和膽固醇。BMI指標是指一個人的體重與身高之比，健康人為18.5到25。

然後，這些志願者在三個星期內只允許吃指定菜單裡的食物，包括新鮮或冷凍的水果、漿果、蔬菜、瘦肉、鮮魚、罐裝的西紅柿、檸檬、酸橙汁、調味品和無牛奶無糖的咖啡以及茶。

並嚴格禁止乳製品、豆類、食鹽、花生、麵條和米飯，香腸、酒、糖和果汁。不過，可以一天吃兩個土豆，一週吃一次干水果、醃製肉或一小塊肥肉。

三個星期後，志願者完成了實驗，他們的體重平均減輕2.2千克，BMI指標平均降低0.8，心臟收縮壓降低，從而使發生血栓和中風的機率降低了72%。

負責此項研究的皮爾·萬德爾博士( Per Wandell)說，研究表明即便是短期食用上述食品，也收到「令人可喜的效果」。不過他說：「這樣飲食的副作用是減少了鈣的攝入量(來自乳製品)，年老後可能會導致骨質疏鬆。」