專家選10大食物災難 人造奶油味精上榜

2007-07-31 20:31 歐洲飲食雜誌《WaitroseFoodIllustrated》邀請名廚、美食評論家和歷史學家，在食物歷史挑選10大食物災難，其中人造牛油、味精都上榜。

　　餐桌上每一道食物都有它的歷史，歐洲飲食雜誌為了慶祝出版第100期，邀請名廚、美食評論家和歷史學家，在食物歷史挑選100個食物經典和10個食物災難時刻，結果三文治最受讚頌，而人造牛油的誕生則是食物界最大災難。

　　三文治這種食物據說最早在18世紀出現，當時英國一名愛打橋牌的伯爵，經常玩牌玩得廢寢忘餐，促使夫人發明出這種方便小食。另一種備受讚譽的食物香腸，可追溯到公元前3,000年。至於日籍華人吳百福發明的快熟面，獲得食家和名廚的認同之餘，也有人認為它是十大食物災難之一。

　　飲食界最一致搖頭、選為食物歷史最大災難的，原來是1869年在實驗室製造出來的人造牛油。現在我們知道人造牛油內所含的反式脂肪，會增加患心臟病和動脈硬化的風險。