食物和疾病的親密關係

2007-06-02 16:37 作者:青雲 生活離不開食物，人生也少不了虎視眈眈的疾病，事實上，瞭解食物的特性對於疾病的預防大有幫助，運用食物來做好保健工作更是不可忽視的課題。

1.哮喘和魚
魚肉中含有豐富的鎂元素，多吃魚類可以潤肺、補肺，進而緩解哮喘病的症狀。急診室的醫生都用含鎂類藥物來治療哮喘病人。嚴重哮喘的患者不妨每天至少吃1次魚類或其它海鮮食物。此外，在綠色蔬菜中，菠菜也有同樣功效。

2.關節炎和蔬菜
希臘科學家研究指出：綠色蔬菜吃得越多，患關節炎的可能性就越小。而且，愛吃蔬菜的人老年患關節炎的可能性是不愛吃蔬菜人的1/4。

3.視線模糊和綠色蔬菜
綠色蔬菜可以補充足夠的抗氧化素，保護眼睛的健康，免受外界侵害。所以建議您在每日的飯桌上多一些綠色蔬菜，例如芹菜、黃瓜等都對健康大有幫助。

4.皮膚青紫與花椰菜
體內缺乏維生素（尤其是維生素Ｋ），皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會產生青紫色。而補充維生素Ｋ的最佳途徑就是多吃花椰菜，這樣可以使血管壁加厚、加強，不容易破裂。

5.四肢乏力與香蕉
運動若過量會導致渾身乏力，運動時身體排出大量汗水，很多礦物質也之排出體外，主要是鉀和鈉兩種元素。其中鉀元素在體內的含量較少，運動後更要及時補充。香蕉中含有豐富的鉀元素，所以補充鉀最理想的選擇就是香蕉。

6.牙出血和葡萄柚
牙齦發炎是體內缺乏維生素Ｃ的症狀，此時吃一些葡萄柚、檸檬、獮猴桃等含維生素Ｃ豐富的水果都會很有幫助，尤其是葡萄柚，效果更是立竿見影。

7.高血壓和橘子汁
橘子汁有豐富的鈣、鉀和維生素Ｃ，可以降低血壓治病。試驗證明，血液中含充足維生素Ｃ的人，死於心臟病的可能性要小得多。

8.心臟病與蘋果汁
常喝蘋果汁會降低心臟病的患病率，因為蘋果汁中的抗氧化劑有利於心臟的健康運轉。科學家發現：膽固醇也分「好」和「壞」兩種，多喝蘋果汁可以使壞膽固醇阻塞血管的時間比正常情況下短，患心臟病的機率越小。

9.感冒和大蒜
當你感到有感冒的前兆時，趕緊吃一些大蒜會幫助你將去除沒有完全發作的病毒。大蒜為何具有如此神奇的功效？這是因為它含有豐富的抗病毒成分，會增強身體的免疫力。

10.打嗝和糖
對於治療打嗝，這裡提供一個十分有效的方法：在舌頭下面放1杓糖。用這種做法的科學解釋還不很清楚，有的醫生解釋說，糖可以刺激喉嚨後側的神經，而一旦神經受到刺激，它會中斷體內的神經信號，其中也包括引起打嗝的那條神經。

11.大腦和果仁巧克力豆
吃果仁巧克力有利於大腦健康，但功勞歸於裹在巧克力裡面的杏仁。杏仁中含有的維生素Ｅ，可有效地延緩大腦因年齡導致的衰老問題，每天大約攝取2盎司就夠了。在感到焦慮、憂鬱或心情不佳時，吃1包杏仁巧克力豆無疑是最佳的選擇。

12.記憶力和咖啡
咖啡除了可以在早上幫您盡快消除困意，還可以加強記憶力，提高閱讀速度，使頭腦也變得更加清醒。所以，想要刺激大腦內存速度，提高工作效率的話，最好提前半個小時喝上1杯咖啡。

13.口氣渾濁多喝水
中醫認為口臭與胃火有很大關係，因此，治療口臭除了注意每天早晚刷牙外，也要合理安排食譜。還有一種簡單易行的方法，就是每天儘可能地多喝開水。科學研究發現：口氣不清新的原因是嘴裡有1種叫硫磺的物質，要讓它盡快消失，每天多多喝水就解決了。

14.牙痛和茶
茶水中含有豐富的氟和茶多酚等成分，可以達到防齲固齒的功效。因此，飯後用茶水漱口可以保持口腔衛生。另外，茶葉中的糖、果膠等成分與唾液發生化學反應滋潤了口腔的同時，還增強了口腔的自潔能力。

15.脫髮和牛排
科學研究發現：吃牛排可以治療禿頭。經常吃瘦牛肉的人即使不能完全解決脫髮問題，至少可以延緩這一天的到來。