晚餐進食的宜與忌

2006-12-05 01:30 為提高睡眠質量，避免誘發3大殺手高血壓、高血糖，心腦血管病對人們的危害，科學進食晚餐大有必要。

一忌晚餐過於肥甘厚膩、菜餚豐盛多雜，雞、鴨、魚、蛋、肉擺滿桌，片面追求攝入高脂肪、高蛋白、高能量的進食習慣，會給健康埋下定時炸彈。豐盛油膩的晚餐會延長消化時間，導致睡眠不好。晚餐不吃或盡量少吃油炸、燒烤、煎制、臘制食品，因其在加工過程中易產生致癌物，如果進食這類食品，致癌物將會長期滯留於胃中，對胃黏膜造成不良影響增加患胃癌概率。晚餐宜選食少油、少鹽、少糖食品，少吃油炸食物、蛋糕之類。多食富含纖維食品如糙米、全麥食物，它能增加飽腹感，又能促進腸胃蠕動，降低熱量的吸收。盡量少食能使腹部脹氣的食物如土豆、豆類、麵包、香蕉、玉米之類，亦不宜多吃太咸太辛辣的食物。睡前宜少食富含酪胺的食物，如熱狗、培根、巧克力、乳酸等。

二忌晚餐進食過飽，以自我感覺不餓為度，七八分飽即可。在食物攝取量上要嚴加把關，喝咖啡一天不宜超過兩杯，切忌在下午4點後飲用。晚餐過飽易患冠心病，過好易誘發癌症。晚餐少吃睡得香，餐後稍微運動一下，能加快食物消化吸收。

三忌晚餐進食時間過早或過晚，宜18點左右為最好，切忌超過20點，20點後除飲水外，再不能進食任何食品，尤其是白酒。餐後4小時內忌就寢，以利腸胃食物充分消化吸收。若入睡前吃大量食物，這違背人體生命正常活動規律，這樣會增加胃腸太多負擔。易產生脹氣的食品，令人不適，自然影響睡眠質量，也易導致肥胖，易致胃黏膜充血、糜爛、潰瘍、甚至癌變。辛辣食品易致胃部不適，干擾睡目民。

四忌晚餐後吃水果、甜點、油炸食物。睡前進食咖啡因的飲料或食品會刺激神經系統，興奮神經，加速心跳和呼吸，且利尿，晚間尿頻有礙睡眠。入睡前喝白酒有礙新陳代謝，刺激胃，致機體處於淺睡期而不能進入深睡期，嚴重影響睡眠質量。睡前喝杯溫牛奶可促眠、助眠。

五忌晚餐進食高鈣食品如蝦皮、帶骨小魚，以免引發尿結石。宜選食富含纖維和碳水化合物食品，應多食新鮮綠色蔬菜如涼拌芹菜、菠菜等，即增加維生素，又能給機體提供纖維素。

六忌用腦過度，晚餐吃不好。醫學研究表明，慢性疲勞往往導致營養失衡和慢性病。長期高強度用腦的人宜補酰膽鹼，以增強記憶力。