警惕:別把寄生蟲吃進肚

前不久,北京數十人因吃福壽螺感染廣州管圓線蟲的事充分說明,人們預防寄生蟲病的意識還不強。我國寄生蟲病,特別是食源性寄生蟲的疫情到底如何呢?為此,本報記者專訪了衛生部寄生蟲病專家諮詢委員會副主任、中華預防醫學會寄生蟲學分會副主任委員、中山大學基礎醫學院余新炳教授。

食源性寄生蟲發病上升

  「食源性寄生蟲病這些年的發病呈明顯上升趨勢。」余新炳教授告訴《生命時報》記者。所謂食源性寄生蟲,
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就是寄生在動物或植物裡的寄生蟲,人如果吃了處理不當的動物或植物,就會受到感染。

  據介紹,目前已知能感染人的食源性寄生蟲有9種,分屬於吸蟲、絛蟲、線蟲、原蟲四類。最常見的吸蟲是肝吸蟲,又名華支睪吸蟲,它寄生在40多種淡水魚的身體裡,包括我們熟知的鰱魚、鯉魚、草魚等。如果生吃了受到感染的魚肉就可能得病。根據衛生部威廉亚洲官网 公布的數據,2005年國人感染肝吸蟲的人數達到了 1249萬,而且大面積流行,已受到政府部門的高度重視。另一種常見的吸蟲是布氏薑片吸蟲,它寄生在荸薺、茭白、菱角等植物的表面,如果沒洗淨就生吃,就有感染的可能。此外,寄生在河蟹體內的肺吸蟲也能讓人生病。

  人們都知道,買豬肉千萬不能買「豆豬肉」,即感染了絛蟲的豬肉。除了豬絛蟲,羊和牛也都有絛蟲。病豬肉可使人患上「囊蟲病」,而羊絛蟲導致的「包蟲病」最嚴重,羊絛蟲可能寄生在人體的任何器官,包括腦、腹腔等處,甚至形成包塊在人的皮下遊走。余教授說,中國西北牧區是包蟲病的「重災區」,據調查大約有40萬患者。

  前不久引起國人關注的廣州管圓線蟲是線蟲的一種,據余教授介紹,這種寄生蟲主要寄生在螺體內,如果沒煮熟就吃,很可能發病。其幼蟲會進入患者的中樞神經系統,因此引起的症狀非常嚴重。

  弓形蟲屬於原蟲。人們都知道貓體內可能有弓形蟲,其實豬、牛、羊、狗等很多動物都可能有。如果吃了處理不當的動物內臟或肉,就可能患病。

飲食習慣改變是罪魁禍首

  為什麼這些年食源性寄生蟲患病率上升呢?余教授分析,這跟國人的飲食習慣改變關係密切,經濟富裕了,人就會追求新奇的東西吃。此外由於運輸越來越便利,食源性寄生蟲病分布也越來越廣,有「南病北移」、「北病南移」的變化。據瞭解,廣州管圓線蟲感染以前很少見,主要集中在南方,這次卻在北京出現,就是因為人們將福壽螺當成了美味。余教授說,在南方這種螺下雨後往往爬得滿地都是,到了北方卻搖身變成了「美味」。

  另外,吃生魚、生肉變成了一種飲食時尚,也是食源性寄生蟲病高發的原因。在很多地方,生魚、生肉往往屬於高檔菜,能經常吃成了地位和身份的象徵。所以,和前些年寄生蟲病多見於經濟落後地區相反,如今招惹食源性寄生蟲的往往是高收入者,如白領、商人、幹部等。

所有生肉都不可靠

  「如果寄生蟲病確診,治療起來並不難,藥物也都比較便宜。」余教授告訴記者。目前常用的處方藥有吡喹酮等,非處方藥則有丙硫咪唑、左旋咪唑、腸蟲清等。不過,每種寄生蟲病對藥物的敏感性不同,並且每個人的病情各異,藥物須在醫師的指導下服用。 

  「要預防食源性寄生蟲病,目前沒有疫苗可打,只能靠搞好飲食衛生來杜絕。」余新炳教授指出,所有的生肉、生魚都不可靠。並且,有些寄生蟲的幼蟲能在冰箱裡存活幾天,所以冷凍並不能殺死寄生蟲,只能通過徹底煮熟的方法來消滅。除了水產品,豬牛羊肉也一定要熟透才能吃。余教授提醒愛吃羊肉的人,涮羊肉、烤羊肉串、烤全羊不要追求肉嫩,以免僅滿足了口福,卻付出了健康的慘痛代價。
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