財政司司長唐英年建議開徵的「商品及服務稅）將作為期九個月的諮詢，政府預計對物價的影響輕微；如徵收5％的稅率，估計只令綜合消費物價指數升約3％。有關方面預計，實施後可為政府帶來約300億元收入，令薪俸稅或利得稅有下調空間。但這種天羅地網式的稅收，會否改變市民的消費模式，或加重經營者的成本，令經營環境更困難？？
政府建議商品及服務稅建議起徵點，為公司每年營業額達到500萬元，即平均每日約13800元。而目前75萬間登記企業之中，只有約65,000間的每年營業額達500萬元或以上。至於營業額低於起徵點的企業，可以選擇登記；而大部分的中小型企業毋須徵收商品及服務稅，可減低或消除中小型企業的遵從成本。不過沒有登記的企業，則不能申請退還在購買商品及服務時所繳納的進項稅。
面對可能的轉變，企業界如何自處？新光酒樓集團常務董事長兼總經理胡珠表示，建議對政府有利，但民眾受苦，這種只要消費就要納稅的模式，將會大大影響市民的消費意欲。他說，如一個四人家庭現在到酒樓吃晚飯要500元，新稅務下便變成525元，且是次次收，食得越貴收得越多，這樣下去，從前一個月食十次或會變成食八次，最要命的是酒樓生意少了，反而要增添人手處理稅款，令成本增加，。但胡珠認為，目前仍未能估算影響幅度，不過影響絕對是有，外國的前科可以作參考！
而香港餐飲聯業協會主會長伍德良則表示，業界普遍反對這建議。他認為，最少政府要在首年對商戶有補助，單是處理代收稅款，最少用多了半工人，還要再加上還要再加上其餘配套，成本不菲！
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