羊眼包子的來歷

2006-01-13 23:35 作者:依文 羊眼兒包子是回民飲食中的佳品，如果您能在回族人的三大節日開齋節、宰生節和聖紀節到回民家中做客，定能一飽口福，大開眼界。相傳，清朝康熙皇帝，曾喬裝打扮到前門外，品嚐回民羊肉包子鋪的羊眼兒包子。康熙走進羊肉包子鋪，慇勤的回民掌櫃用小托盤送來了兩杯蓋碗茶。向康熙問安後，陪著笑臉說：「不怕爺惱，爺在裡邊（宮廷）什麼山珍海味沒嘗過，還屈駕來嘗羊眼兒包子，小的實在不敢孝敬。」康熙知自己的身份已被識破，還是要吃包子。掌櫃的無奈，只好說： 「爺嘗臉，一定要吃，那請稍等會兒。」不一會兒，便送來了熱騰騰的小包子。康熙用筷子挾一個放在碟子裡，細心地觀察。只覺陣陣香味撲鼻，放到嘴裡一嘗，果然味道鮮美。但是，康熙左找右找也未看見「羊眼兒」，便問掌櫃的：「為什麼看不見羊眼兒？」掌櫃忙回答說：「回爺的話，有罪不敢欺瞞：餡肉沒有羊眼兒，只是做的精細些，包的個頭小一點，像羊眼兒，就給起了個『羊眼兒包子』的名字。」康熙嘗了兩個，覺得非常可口好吃，便傳旨：「朕覺得羊眼兒包子很好，可經常送到宮中，找內務府開銀。」

從此，羊眼兒包子名聲大噪，譽滿北京城。於是，四城各處的回民都做起羊眼兒包子，遂成了回民喜食美味。

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