4,000年前的麵條用小米做成
中國的考古學家說，他們現在已經找到證據，能夠證明中國首先發明瞭麵條，而不是義大利。
考古學家在英國的科學期刊《自然》中發表文章說，他們在中國西北地區的黃河邊發現了4,000多年前的麵條。
這些麵條在泥土中得到很好的保存，這些麵條是迄今為止發現的最早的麵條。此前發現最早的麵條是中國東漢時期，即公元25-220年之間。
麵條用小米做成，而不是像現代麵條或義大利面那樣用麥子或大米做成。這些古老的麵條很薄，長約50厘米。
小麥是在5,000年前的時候由中亞和西亞傳到中國西北部地區。考古證據表明即使小麥4-5千年前已經被引入中國西北地區，但也沒有十分普及。
中國西北是穆斯林人口比較多的地區。據報導，那裡的貧窮的農民現在仍然在吃一種小米做成的麵條。
一些人認為麵條當初被旅行家馬可．波羅從中國帶到義大利。但是義大利人說他們在馬可．波羅之前就已經有了麵條。
不過中東地區，和希臘都說麵條來自他們那裡。
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