硫磺，這種不難獲得的普通化工原料，近年來成為食品造假者最常用的「化妝品」。作為乾辣椒產銷大省，一些湖南商販用硫磺熏蒸法給椒幹上色的違法活動經久不衰。2001年12月25日,長沙市質量技監局搗毀一處用工業硫磺熏蒸乾辣椒的制假窩點，現場查獲用工業硫磺熏蒸的乾辣椒15噸。衡陽特大火災發生地的居民對起火原因的判斷，說明這裡用硫磺熏蒸乾辣椒的做法非止一日，奸商和居民就在這一直潛伏著火險隱患的環境長期共處。
據報導，火災中焚燬的是一座8層商住大樓，一樓大廳租給個體戶倉儲乾貨、塑料、模塊、電器等，而其中的乾貨、塑料和用以熏蒸的硫磺都是易燃品。我國《消防法》嚴禁同一建築中的倉儲、居住合一，更禁止在居住場所進行易燃品加工。但是，不法商販對暴利不顧一切的貪婪追逐，使之將自身和公眾安全統統拋諸腦後。衡陽這座大樓由食品造假引發的特大火災，看似偶然，實屬瘋狂造假釀成的必然大禍。
值得注意的事，雖然新聞媒體不斷曝光，質監部門屢屢檢查打假，這種點燃含有鉛、砷、硒、鉈等有害物質的工業用硫磺，對各種干鮮食品進行熏蒸的造假伎倆，由於簡便易行，邊際利潤豐厚而又容易欺哄消費者，應用範圍已經非常廣泛，並遍佈各地：使饅頭挂面銀耳更白、辣椒紅棗枸杞更紅、竹筍瓜子龍眼更具天然色澤、發芽有毒的土豆容顏好看……農家露天場院、大大小小倉庫，都可能成為造假窩點。火險隱患也伴隨造假生意而遍佈全國各地。
據新華社報導，衡陽火災發生當晚，長沙消防支隊就全體出動，近百人分為5個組對全市四星級以上的賓館和大型娛樂、商貿場所展開突擊檢查。重點檢查了各單位的火災疏散通道、火警指示標誌、火警值班人員和自動報警裝置的合格情況。
衡陽的大火從另一角度警示我們，對制假售假行為的任何懈怠與寬容，都是對人民生命財產安全的瀆職與犯罪。特大火災與消防官兵的生命，未必就能警醒依然鍾情食品造假的奸商們泯滅的良知，因此，檢查火險和其他安全隱患的工作很有必要與打假結合起來進行,對各地的制假窩點應當予以更多關注。質監、工商等打假部門有必要與消防部門攜手，向他們提供更多的情報與線索。
（江南雨）(文章僅代表作者個人立場和觀點)
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