巍巍大別山的北麓，鑲嵌著一顆巨大的寶石，她就是被人們稱之為「大別山明珠」的霍山縣。歷史名茶「霍山黃芽」就產於其境內海拔600米以上山區金雞山、烏米尖、金竹坪、金家灣等地。
「霍山黃芽」起源於唐朝，明代列為貢品，清朝列為皇家御用，是霍山縣久負盛名的歷史名茶。唐代李肇《國史補》記曰：「天下名山，必產靈草。江南地暖故獨宜茶，大江以北則稱六安。然六安乃其郡名，其實產霍山縣大蜀山也。」史書記述：壽州之山有黃芽焉，可煮而飲，久肫得仙。明代霍山知縣王毗翁詩云：「露蕊纖纖才吐碧，即防葉老採須忙。家家篝火山窗下，每春來一縣香。」霍山黃芽現與黃山、黃梅戲齊名並著，並稱「安徽三黃」。
霍山黃芽茶是經過殺青、毛火、攤放、足火、揀剔復火5道工序精製而成，成品茶外形條直微展、勻齊成朵、形似雀舌、嫩綠披毫，香氣清香持久，滋味鮮醇濃厚回甘，沖泡好的霍山黃芽湯色黃綠，清澈明亮，清幽的茶香隨著裊裊的熱氣縷縷飛出，令人心曠神怡。
－－轉自《世華網》
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