菜館老闆楊軍說，他創出「人乳宴」絕無譁眾取寵之意，人奶入菜餚是有科學依據的，他為研究有關菜餚付出不少心血，待時機成熟還要從頭再來。
36歲的楊軍是長沙市餐飲業名人，在湖南各地開設「楊眼鏡干鍋店」連鎖店。楊軍昨日受該報記者電話專訪時說，人乳入菜餚並非他首創，中國歷史上曾有諸多論述，撇開帝皇宮中奢靡不說，民間對此也不乏說法，例如：人乳入豬肝湯，可治夜盲；人乳蒸瘦肉，可治營養不良等。
他說，前日（25日）他推出人乳宴僅屬嘗試，只有兩道菜式，即「人乳鮑魚」和「奶湯鱸魚」，其實還有「人乳河蚌」、「人乳魚頭火鍋」、「人乳肚花」、「乳香藕片」等逾60款。他說，人乳入菜餚要求很高，超高溫、超低溫都不行，要保持人乳與配菜的「菜乳交融」又不失營養成分，無論在火喉掌握還是配料，都很講究。
人乳宴前日推出，昨日在傳媒曝光，迅即被長沙天心區衛生監督所下令「封殺」，理由是此類菜式不符合衛生監督條例，難以監管。楊軍為此蒙受損失，心有不甘卻無可奈何。
楊軍前日設下「人乳宴」並邀請當地媒體捧場，專門供奶的6名「營養師」亦全部亮相，年紀最小23歲，最大30歲，來自益陽安化縣水淹鎮沙灣村。
店方稱她們都住在方圓八九公里內沒有工業污染的偏遠山區，要經嚴格的衛生體檢，沒有乙型肝炎、愛滋等傳染病，確保乳汁無污染；工作期間還要定期檢查。
店方在菜譜上還附有這些「營養師」的籍貫、照片，供食客挑選。26歲的「營養師」李美珍說，她把剛斷奶的小孩放在老家由父母帶，自己出來打工，每天她們用吸奶器擠奶，每人擠奶量從三四兩到七八兩不等。
席間，雖然服務員不斷請食客品嚐，但大多數食客舉筷猶豫，每名食客旁邊放一盅「人乳鮑魚」，很多人根本沒動過。
（中非新聞網）
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