“大虾”怎么挑？（图片来源：Adobe Stock）
大家去超市或者菜市场买大虾时，应该会发现有些虾特别直，还有一些虾特别弯。那么，我们应该买“直的”虾，还是买“弯的”虾呢？
其实，“直虾”和“弯虾”的区别很大。前者可能是死后冷冻的虾，而后者则是新鲜虾冷冻的。“直虾”的肉质比较松散，腥味也比较大，无论怎么做，口感都比较差。因此，我们购买冷冻虾时，应该选择弯曲的虾，以确保其新鲜度和口感。
此外，购买虾时还需要注意以下几点：
1、观察虾头和虾尾是否分离
新鲜的大虾，其虾头和虾身完全一体。但如果大虾的虾头和虾身已经开始似连非连，甚至拿起来稍微一动，虾头就掉下来了，这样的大虾就不建议购买，因为它的放置时间已经很长了，虾头已经开始腐烂变软。此外，买虾时可以拿起来捏一下，如果发现肉质松软，就千万不要购买，这种虾已经放了很长时间，虾肉已经开始变质了。
2、观察虾的形状
买虾时，弯虾通常比直虾更容易判断新鲜程度。如果弯虾的长度较短，弧度不够弯曲，或者虾的尾巴指向虾头，通常表明这只虾已经死亡很长时间了，不适合食用。
3、观察虾头的颜色
如果虾头变黑，表明虾的死亡时间比较长。
4、闻虾的气味
我们还可以闻一下虾的气味。一般新鲜的虾是没有特殊气味的，有一种海腥味，但如果是时间久了的虾，就会发出一种腥臭味，不建议购买。
5、观察虾壳色泽
有一些虾在运输的过程中受热，导致虾壳发红，像这种发红的虾也是不能买的，因为这种虾肉已经变老了，煮熟后吃着一点都不Q弹。所以大家在挑选虾时，一定要买虾壳非常干净，没有色差的虾。
以上便是挑选大虾的小技巧，大家以后买虾时，记得一定要买弯虾哦！这种虾无论怎么煮，口感都会很棒哦！
责任编辑:紫英
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