民眾如果常吃傷腎美食，腎功能會在不知不覺中退化的比同年齡人還要快。
腎臟是負責排泄人類身體代謝後的廢物，倘若喪失正常功能，就得洗腎了。腎臟相關疾病不只成為臺灣人十大死因，臺灣的洗腎人口更超過九萬人，位居全世界之冠。不過，大家不清楚的是，「吃太鹹」可不是造成腎臟病的唯一罪魁禍首，「吃太甜」、「吃太油」同樣是主因之一。對此，腎臟專科醫師洪永祥1月7日在臉書粉專「洪永祥醫師的慢性腎衰竭攻城療法」上列出10種常見的「傷腎食物」，提醒民眾要減少攝取頻率，避免無法逆轉的傷害，以保護珍貴的腎臟。
洪永祥醫師在文中表示，人類出生大約擁有兩百萬顆腎絲球，要使用一輩子，腎絲球是不會再生的，死掉一顆就少一顆，人類壽命持續延長，腎臟的存款必須要省著點用，避開年老洗腎的危險。洪醫師還表示，臺灣人每九人就有一個慢性腎衰竭，他還提及一個病例：一位12歲女童每星期固定吃四、五次的雞排，一年下來估計吃下了兩百份，不料一次感冒引發尿毒症，檢查後才發現她的腎臟已經壞死，得終身洗腎。
洪醫師在文中點出十個每天很常見，容易被忽略掉的傷腎美食，其中的前三名竟有兩個號稱為台灣之光，一個是日本之光。民眾如果常吃這類的食物，會口渴、水腫變胖且小便會出現泡泡，在不知不覺當中你的腎功能就會退化的比同年齡人還要快。
第10名、早餐穀物
許多人不知道，其實早餐吃的穀物是高油鹽糖的加工食品。
一些玉米片、小麥片、燕麥片等穀物，雖然是主打健康，宣稱低脂、高纖、低膽固醇，但主要的成分是裹上糖的碳水化合物。根據董氏基金會過去的調查，半數市售榖片每100公克鈉含量至少達500毫克，因此這類食物實際上是高油鹽糖的加工食品。
第9名、蔥花肉鬆捲與奶酥麵包
蔥花肉鬆麵包是抹上美乃滋、富含高油脂的臺式麵包界熱量冠軍，日式麵包則是擁有由奶油、奶粉和糖製成的內餡的奶酥麵包，它不只是高熱量，還含有較多反式脂肪、飽和脂肪酸，吃多了對腎臟造成極大負擔。
第8名、燒餅油條
燒餅油條是以麵粉揉製、丟入油鍋中高溫油炸的食物。除了高熱量，在油炸過程中產生的丙烯醯胺與多環芳香烴則有傷腎、致癌的風險，油條甚至可能被業者添加了恐誘發失智與腎衰竭的含鋁膨脹劑。
第7名、鍋貼
像鍋貼、水餃、小籠包等包餡食物均是以澱粉包裹著五花肉，富含高熱量的油脂。因為食用與取得方便，因此是造成國人代謝症候群的常見原因，易吃出肥胖、高血壓、高血脂與糖尿病，腎功能也會因此而日漸流失。
第6名、肉鬆、肉乾與香腸
香腸、肉鬆等物的製作過程，恐會產生致癌物質「異環胺」。
肉鬆是以大量的油、醬油、糖與鹽調味製成的加工食品，胺基酸、維生素營養在加工過程中幾乎被耗盡，最後只剩下高油鹽糖調味加工食品，特別是糖尿病人與腎臟病人，就不適合吃肉鬆。肉乾與香腸也同樣是高油鹽糖加上高溫加工的紅肉，享用過後會口乾舌燥。有研究表示，除了致癌風險之外，還會引發身體慢性發炎，包括慢性腎絲球腎炎、心血管疾病、自體免疫性疾病及癌症等。一直以來，肉鬆肉乾香腸頗具爭議性，製作過程中可能會產生致癌物質「異環胺」，而蛋白質在高溫加工油炸、燒烤類的過程中，其實也容易產生異環胺。
第5名、鐵板麵
洪醫師表示，鐵板麵是早餐店很暢銷的明星早餐，也是他心目中所有早餐中最傷腎的食物，因為它是高油鹽糖全都有。鐵板麵高熱量，每100公克的油麵熱量就達361卡，鈉含量更是高達712毫克，其調味包往往是預先製作好的，裡頭充滿各式各樣的調味成分與勾芡，既油又鹹，熱量驚人，再加上經過鐵板的高溫烹煮，容易卡上陳年焦炭，因異環胺、丙烯醯胺與多環芳香烴而增加罹癌風險。
第4名、三寶飯
一份三寶飯若只算肉跟飯的熱量會達960大卡，在加上配菜後約達1330大卡，高過炸雞腿便當熱量，一餐就能吃掉一天兩餐的熱量。此外，烤鴨、烤雞的脆皮則是醃料中含糖，熱量驚人。叉燒則是由五花肉製成，本身屬於高脂肉類，且燒臘便當的飯量很多，熱量很高，最後還會淋上高鹽高糖的美味醬汁，真的超傷腎。建議少吃，吃的時候則應該要避開肥肉、雞皮、鴨皮。
第3名、炸雞排
香酥多汁、堪稱是「邪惡國民美食之最」的炸雞排是裹著澱粉、經過油炸的美食，一片熱量平均可達630大卡，比2碗白飯的熱量還多。雞排的獨家調味又都是高鹽糖，炸雞排的油若不按時更換，回鍋油更具有很多致癌物與重金屬。時常吃炸雞排，不只會發胖，更會傷肝、傷腎、傷血管及提升致癌率。
第2名、日式拉麵
日式拉麵。
很多人第一次吃道地日本拉麵，喝上第一口湯就會喊好鹹；對於拉麵的印象，一定是吃完後就超口渴。一碗拉麵的含鈉量高達2000到4000毫克，雖然很多人吃習慣了拉麵的鹹度，但血液中的鈉離子會接著飆高。高血鈉會造成腎臟負荷，非常傷血管，更會造成水腫、高血壓與痛風的發作。拉麵，絕對是傷腎大魔王。
第1名、珍珠奶茶
一杯珍珠奶茶熱量高達783.2大卡。（以上圖片來源皆為Pexels）
傷腎第一名的后冠，一定是珍珠奶茶。因為它不僅僅是本身傷腎的邪惡成分，跟上述九種食物相比，它應該是臺灣人攝取頻率最高的傷腎食物。
珍珠奶茶一杯的熱量高達783.2大卡，而當中的「奶」是以奶精製作，無論是粉狀或液狀都是油脂類，不是奶類。雖然現在比較少見反式脂肪製成的奶精，但一顆顆的褐色珍珠同樣是高熱量來源，高果糖也是傷腎的一大原因。
世界衛生組織建議，每個人每天的額外添加精緻糖的攝取量，不宜超過每天熱量的5％，以成人一天所需熱量1800大卡來計算，精緻糖不應超過90大卡（相當於22.5公克的糖）。可是，光是一杯700c.c.珍珠奶茶的含糖量就約達50至60公克，喝下半杯就超標。添加在珍奶裡的高果糖糖漿的果糖分子代謝會產生過多的磷酸三碳糖，促使肝臟內生性脂質合成，會增加三酸甘油酯的堆積，胰島素阻抗的增加，同時提高糖尿病、高血壓、脂肪肝與痛風等慢性疾病的風險。這些慢性疾病都是傷腎的最大元兇。
洪醫師強調，為了腎臟健康，上述10種超級傷腎好吃食物不要輕易入口，偶爾嘴饞吃進去了，務必要多喝水、運動以增加代謝。無論是哪一種，都不要變成每天會吃的常規飲食。
