高蛋白料理食譜:雞胸肉料理2道(組圖)

作者:山平 發表:2022-09-03 01:00
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雞肉料理
高蛋白料理可確保人體攝取足夠的營養,也較有飽足感。搭配雞肉的蔬菜與醬料,可依喜好變化。(圖片來源:Adobe Stock)

想利用「高蛋白飲食」減肥,最好經過健康評估。若是平日飲食中想要有效率攝取蛋白質雞胸肉是很好的選擇。

菜單特色:溫沙拉高纖

胡麻雞肉沙拉

高蛋白料理可確保人體攝取足夠的營養,也較有飽足感,避免進食太頻繁。搭配雞肉的蔬菜與醬料,可依喜好變化。

食材

雞胸肉、四季豆適量。

沙拉醬材料:原味白芝麻醬1.5大匙、開水1大匙、醬油0.5大匙、果醋0.5大匙、新鮮蒜末0.5大匙,攪拌均勻。

作法

1、備料:雞胸肉抹薄鹽,冷藏醃漬半天;四季豆剝除兩側粗硬的纖維,洗淨切段備用。

2、以滾水煮四季豆,吃吃看,熟透即可起鍋瀝水,放入冷水中避免因餘熱過度熟軟。

3、將雞胸肉放電鍋用一杯水蒸,開關跳起即起鍋,稍涼切適口大小。

4、所有食材擺盤,上菜前淋上沙拉醬。

菜單特色:辛香料開胃

雞肉料理
料理上常利用鹽漬軟化雞胸肉的口感,調製醬料時可適當運用辛香料協調醬料風味。(圖片來源:Adobe Stock)

蒜泥涼拌雞肉

料理上常利用鹽漬軟化雞胸肉的口感,因此調製醬料時,避免攝取過多鹽分,可適當地運用辛香料協調醬料風味。

食材

雞胸肉。

蒜泥醬材料:新鮮蒜泥1大匙、開水1大匙、醬油適量、果醋1大匙、香油適量,攪拌均勻。

作法

1、備料:雞胸肉抹薄鹽,冷藏醃漬半天;四季豆剝除兩側粗硬的纖維,洗淨切段備用。

2、將雞胸肉放電鍋用一杯水蒸,開關跳起即起鍋,稍涼切適口大小。

3、雞肉擺盤,上菜前淋上蒜泥醬。

4、美味秘訣:想要變化醬料的風味,可搭配各種不同風味的醋,或是效法莎莎醬作法,將切碎的蔬菜食材入醬,可豐富口感。



来源:看中國週報

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