民众如果常吃伤肾美食，肾功能会在不知不觉中退化的比同年龄人还要快。
肾脏是负责排泄人类身体代谢后的废物，倘若丧失正常功能，就得洗肾了。肾脏相关疾病不只成为台湾人十大死因，台湾的洗肾人口更超过九万人，位居全世界之冠。不过，大家不清楚的是，“吃太咸”可不是造成肾脏病的唯一罪魁祸首，“吃太甜”、“吃太油”同样是主因之一。对此，肾脏专科医师洪永祥1月7日在脸书粉专“洪永祥医师的慢性肾衰竭攻城疗法”上列出10种常见的“伤肾食物”，提醒民众要减少摄取频率，避免无法逆转的伤害，以保护珍贵的肾脏。
洪永祥医师在文中表示，人类出生大约拥有两百万颗肾丝球，要使用一辈子，肾丝球是不会再生的，死掉一颗就少一颗，人类寿命持续延长，肾脏的存款必须要省着点用，避开年老洗肾的危险。洪医师还表示，台湾人每九人就有一个慢性肾衰竭，他还提及一个病例：一位12岁女童每星期固定吃四、五次的鸡排，一年下来估计吃下了两百份，不料一次感冒引发尿毒症，检查后才发现她的肾脏已经坏死，得终身洗肾。
洪医师在文中点出十个每天很常见，容易被忽略掉的伤肾美食，其中的前三名竟有两个号称为台湾之光，一个是日本之光。民众如果常吃这类的食物，会口渴、水肿变胖且小便会出现泡泡，在不知不觉当中你的肾功能就会退化的比同年龄人还要快。
第10名、早餐谷物
许多人不知道，其实早餐吃的谷物是高油盐糖的加工食品。
一些玉米片、小麦片、燕麦片等谷物，虽然是主打健康，宣称低脂、高纤、低胆固醇，但主要的成分是裹上糖的碳水化合物。根据董氏基金会过去的调查，半数市售谷片每100公克钠含量至少达500毫克，因此这类食物实际上是高油盐糖的加工食品。
第9名、葱花肉松卷与奶酥面包
葱花肉松面包是抹上美乃滋、富含高油脂的台式面包界热量冠军，日式面包则是拥有由奶油、奶粉和糖制成的内馅的奶酥面包，它不只是高热量，还含有较多反式脂肪、饱和脂肪酸，吃多了对肾脏造成极大负担。
第8名、烧饼油条
烧饼油条是以面粉揉制、丢入油锅中高温油炸的食物。除了高热量，在油炸过程中产生的丙烯醯胺与多环芳香烃则有伤肾、致癌的风险，油条甚至可能被业者添加了恐诱发失智与肾衰竭的含铝膨胀剂。
第7名、锅贴
像锅贴、水饺、小笼包等包馅食物均是以淀粉包裹着五花肉，富含高热量的油脂。因为食用与取得方便，因此是造成国人代谢症候群的常见原因，易吃出肥胖、高血压、高血脂与糖尿病，肾功能也会因此而日渐流失。
第6名、肉松、肉干与香肠
香肠、肉松等物的制作过程，恐会产生致癌物质“异环胺”。
肉松是以大量的油、酱油、糖与盐调味制成的加工食品，胺基酸、维生素营养在加工过程中几乎被耗尽，最后只剩下高油盐糖调味加工食品，特别是糖尿病人与肾脏病人，就不适合吃肉松。肉干与香肠也同样是高油盐糖加上高温加工的红肉，享用过后会口干舌燥。有研究表示，除了致癌风险之外，还会引发身体慢性发炎，包括慢性肾丝球肾炎、心血管疾病、自体免疫性疾病及癌症等。一直以来，肉松肉干香肠颇具争议性，制作过程中可能会产生致癌物质“异环胺”，而蛋白质在高温加工油炸、烧烤类的过程中，其实也容易产生异环胺。
第5名、铁板面
洪医师表示，铁板面是早餐店很畅销的明星早餐，也是他心目中所有早餐中最伤肾的食物，因为它是高油盐糖全都有。铁板面高热量，每100公克的油面热量就达361卡，钠含量更是高达712毫克，其调味包往往是预先制作好的，里头充满各式各样的调味成分与勾芡，既油又咸，热量惊人，再加上经过铁板的高温烹煮，容易卡上陈年焦炭，因异环胺、丙烯醯胺与多环芳香烃而增加罹癌风险。
第4名、三宝饭
一份三宝饭若只算肉跟饭的热量会达960大卡，在加上配菜后约达1330大卡，高过炸鸡腿便当热量，一餐就能吃掉一天两餐的热量。此外，烤鸭、烤鸡的脆皮则是腌料中含糖，热量惊人。叉烧则是由五花肉制成，本身属于高脂肉类，且烧腊便当的饭量很多，热量很高，最后还会淋上高盐高糖的美味酱汁，真的超伤肾。建议少吃，吃的时候则应该要避开肥肉、鸡皮、鸭皮。
第3名、炸鸡排
香酥多汁、堪称是“邪恶国民美食之最”的炸鸡排是裹着淀粉、经过油炸的美食，一片热量平均可达630大卡，比2碗白饭的热量还多。鸡排的独家调味又都是高盐糖，炸鸡排的油若不按时更换，回锅油更具有很多致癌物与重金属。时常吃炸鸡排，不只会发胖，更会伤肝、伤肾、伤血管及提升致癌率。
第2名、日式拉面
日式拉面。
很多人第一次吃道地日本拉面，喝上第一口汤就会喊好咸；对于拉面的印象，一定是吃完后就超口渴。一碗拉面的含钠量高达2000到4000毫克，虽然很多人吃习惯了拉面的咸度，但血液中的钠离子会接着飙高。高血钠会造成肾脏负荷，非常伤血管，更会造成水肿、高血压与痛风的发作。拉面，绝对是伤肾大魔王。
第1名、珍珠奶茶
一杯珍珠奶茶热量高达783.2大卡。（以上图片来源皆为Pexels）
伤肾第一名的后冠，一定是珍珠奶茶。因为它不仅仅是本身伤肾的邪恶成分，跟上述九种食物相比，它应该是台湾人摄取频率最高的伤肾食物。
珍珠奶茶一杯的热量高达783.2大卡，而当中的“奶”是以奶精制作，无论是粉状或液状都是油脂类，不是奶类。虽然现在比较少见反式脂肪制成的奶精，但一颗颗的褐色珍珠同样是高热量来源，高果糖也是伤肾的一大原因。
世界卫生组织建议，每个人每天的额外添加精致糖的摄取量，不宜超过每天热量的5％，以成人一天所需热量1800大卡来计算，精致糖不应超过90大卡（相当于22.5公克的糖）。可是，光是一杯700c.c.珍珠奶茶的含糖量就约达50至60公克，喝下半杯就超标。添加在珍奶里的高果糖糖浆的果糖分子代谢会产生过多的磷酸三碳糖，促使肝脏内生性脂质合成，会增加三酸甘油酯的堆积，胰岛素阻抗的增加，同时提高糖尿病、高血压、脂肪肝与痛风等慢性疾病的风险。这些慢性疾病都是伤肾的最大元凶。
洪医师强调，为了肾脏健康，上述10种超级伤肾好吃食物不要轻易入口，偶尔嘴馋吃进去了，务必要多喝水、运动以增加代谢。无论是哪一种，都不要变成每天会吃的常规饮食。
