柠檬、橄榄油、花椰菜、面食等食物都可能是过敏原。（图片来源：Adobe Stock）
过敏是人体对某些特定物质过度反应的现象，而这些物质被称为过敏原。常见的过敏原有食物、空气中的花粉、尘螨、动物毛皮等。而每个人的体质都不同，因此对过敏原的反应也不尽相同。有些人可能只会出现轻微的过敏反应，例如打喷嚏、流鼻涕等，但有些人却可能会有严重的过敏反应，例如呼吸急促、肿胀等，甚至危及生命。
一名营养师在她的YouTube频道《月月营养教室》中分享了一个关于一名4岁女孩的故事。这名女孩因为全身痒抓到皮肤破皮，甚至流血结痂。妈妈带她去看了多位医生，也给她开了抗组织胺和类固醇的药物，但是这些药物只能缓解症状，而不能治疗根本的问题。这种情况持续了1到2年之久，让营养师感到非常心疼。这样的病例其实在现代医学中很常见，有时候即使使用了最先进的药物和治疗方法，也无法完全根治病症。
全身痒抓到皮肤破皮竟是这原因
由于情况持续了1到2年之久，妈妈决定让女童做慢性食物过敏原检测，结果惊人，女童的过敏原食物有4项，首先是橄榄，女童接触到橄榄油烹调的食物会引起发炎反应。接下来是花椰菜和柠檬，一般来说它们是很健康的食物，但是女童却对它们过敏。最后一个是小麦，女童喜欢吃面食类，譬如面条、面包和馒头，但也会引起过敏反应。这些食物竟是女童身体无法承受的食物。
个人体质的不同，可能会对特定食物有过敏。（图片来源：Adobe Stock）
有些人可能天生就对某些食物过敏，一些看似微不足道的营养不良可能会导致身体出现各种问题。例如，缺乏某些维生素可能会导致皮肤干燥和搔痒，而过度饮用咖啡因可能会使皮肤过敏和搔痒更加严重。因此，可以透过营养师提供专业的营养建议和指导，帮助患者改变饮食习惯，减轻病症并提高生活质量。对于那些在现代医学中找不到根本治疗方案的患者来说，营养师可以成为他们的最后一线希望。
饮食对身体的影响
在现代，许多人都有特别的饮食需求，例如素食主义、酮饮食、无麸质饮食等等。这些特殊饮食需求通常都是出于健康考量，但却可能对身体造成负面影响。例如，许多人认为橄榄油对健康有益，因此常常用橄榄油烹调食物，但对于对橄榄过敏的人来说，这却可能导致过敏反应。同样地，花椰菜、柠檬等蔬果对大多数人来说是健康的食物，但对于女童来说，却可能引起过敏反应。
许多人对饮食的影响力往往被低估。食物不仅可以提供身体所需的营养，还可以对身体产生不同的反应。营养师也建议可以增加一些抗氧化的食物，像是蔓越莓、紫苏、姜黄等，可以帮助身体排除自由基，降低发炎反应。此外，还可以补充一些具有调节免疫力功能的益生菌，例如古生菌、嗜酸乳杆菌等，有助于提高肠道免疫力，增加对过敏原的耐受性。
慢性食物过敏不一定是永久的，有些孩子可能会随着年龄增长而改善，因此建议每半年到一年就检测一次，调整饮食与保健策略。除了饮食调整，避免过敏原物质也是很重要的，尤其对于孩子来说更需要特别注意。除了食物过敏，环境中的过敏原物质也常常引起过敏反应，例如尘螨、花粉、宠物毛发等等，因此要保持室内清洁，勤换洗床单、被单，并避免与过敏原物质接触。
