花生滋养补益，有助延年益寿，又称“长寿果”。（图片来源：Adobe Stock）
花生又别名为落花生。花生长于滋养补益，有助于延年益寿，所以民间又称为“长生果”，并且和黄豆一样被誉为“植物肉”、“素中之荤”。花生的营养价值比粮食类高，可与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美。它含有大量的蛋白质和脂肪，特别是不饱和脂肪酸的含量很高，适宜制作各种营养食品。花生具有润肺、和胃、补脾之功效；适用于燥咳、反胃、水肿、脚气、乳妇奶少、润肺化痰、滋养调气、清咽止咳等，多见于营养不良、食少体弱、燥咳少痰、咯血、齿衄、鼻出血、皮肤紫等病症。
花生，是生活中十分常见的坚果，和瓜子是完美搭档，逢年过节都属于必备食物。在过去人们还把花生当成“长命果”、“长寿果”，有着不可动摇的地位。
从花生营养价值上来看，每百克花生有25克蛋白质，比开心果、松子含量还要高，仅次于大豆，是补充植物蛋白的好选择，适合素食主义者吃。此外，它还有大量的胡萝卜素、维生素C、维生素E、不饱和脂肪酸、镁、磷等营养成分。
在食疗方上，特别是秋冬时节，生活在北方的人，极易受冷空气影响，出现干咳、咽喉肿痛等情况。此时不妨用花生、白萝卜煮水喝，在意口感的人，还可以用适量冰糖或者是蜂蜜。蜂蜜中富含果糖、葡萄糖，有一定的滋阴润燥、止咳之功效，适用于长期咳嗽、慢性支气管炎人群。
现代医学还认为花生性平、煮熟后有健脾养胃、补中益气、润肺止咳的作用。可关键问题来了，每天应该吃多少花生呢？
如果你当天不吃其他坚果，那么一天吃一小把花生就可以了。（图片来源：Adobe Stock）
按照威廉亚洲官网 版《中国居民膳食指南》中提出的建议：每天每人吃坚果以及大豆在25～35克。针对花生，如果你当天不吃其他坚果，那么一天一小把就可以了。但因为某种坚果营养不一样，大家可以每种都吃一点，搭配成每日坚果模式，营养更均衡。
同时，大家还不用担心吃花生会上火的问题，只要适量吃花生，以及注意花生的烹饪手法，以水煮花生、干花生为主，少碰油炸花生。花生本身脂肪含量就很高，每百克有25.4克，如果再用大量食用油炒，即便是做成老醋花生米，吃后也极易上火，并且还有升高血脂的危险。
花生皮要不要吃？
有的人说花生皮一定要吃，因它是红色的，有补血止血之功效。虽然以形补形之说不靠谱，但在相关研究上证明，花生外皮膳食纤维含量高，有一定的补血功效，适合贫血人群，但对于血液黏稠度较高的老人，以及消化不好的人来说，最好不要吃花生皮了。
除了花生皮以外，补血食物还有很多种，如猪血、鸭血、鸡血，动物肝脏等。若你不喜欢它们的口感，也可以选择吃新鲜蔬菜，其中丰富的维生素C，也能够在一定程度上提高铁的利用吸收。
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