春天养肝的食疗诀窍是吃春菜轻补阳气，如春韭、豆芽、荠菜等是春天食疗的佳品。（图片来源：Adobe stock）
春天是养肝的好时机。中医讲春应肝时，为什么？因为它们在阳气的运行特点上相似。人体肝脏气机以条达、疏泄为正常，就是肝气要升发，不要抑郁，而春季呢，正好是万物复苏时节，也就是阳气由冬季的收藏变成向外发放。
肝脏在人体上有几个功能，一是肝主血，生成气血能量；二是，肝主疏泄，就是后天饮食代谢是否顺利和肝关系很大。
如何养肝呢？首先是心情舒畅，不能抑郁。根据中医五行配五脏是属肝的定位，肝木生心火，易肝阳上亢，会出现心情急躁、易怒、紧张、失眠等负面情绪，因而造成肝郁化火，俗话说“怒伤肝，万病气上来”，容易使月经不调、乳腺腺瘤、高血压、忧郁症，甚至恶性肿瘤疾病的发生，此时应多吃疏肝理气的食物，如玫瑰花茶、菊花茶等，以抑制不良的情绪，使精神变得更加愉悦。。
食疗诀窍吃春菜
雨水节气来临时，应多吃豆类和早春的绿叶菜。这时也是养肝护肝、减肥瘦身的好时节。
养肝的食疗诀窍是吃春菜轻补阳气：常见的蔬菜如春韭、豆芽、香椿、春笋、荠菜具有春天生发之性，是春天食疗的佳品。
防寒保暖
春天天气变化大，温差明显。因此，春天也是上呼吸道感染、流感、麻疹等疾病高发的季节。此时，宜注意防寒保暖，俗话说的“春捂秋冻”很有道理。平时，特别是老人和小孩尽量少去公共场所，不要穿得太单薄，勤洗手。
养肝健脾食疗重于药疗
春季多吃绿色蔬菜类如菠菜、地瓜叶、苋菜等有助于养肝。（图片来源：Adobe stock）
春季除了养肝，同时也要健脾，唐代医家孙思邈所说“省酸增甘，以养脾气。”春季须少食酸味类的食物，像是柠檬、果醋、酸梅等，容易造成肝火太旺，影响到脾胃消化系统运作，反而应多摄食带微甜的食物，因为中医认为，肝主疏泄调畅，要让全身的气血运行通畅，肝又主管全身的血液调节，包含人体的情绪放松舒缓，因而帮助肠胃消化系统。
由于中医强调药食同源，食物用在妙处就有药物的功效，像是五谷杂粮类的紫米、燕麦、糙米、小麦、小米和胚芽；绿色蔬菜类如菠菜、地瓜叶、秋葵、苋菜；干果类如红枣、桂圆、核桃、腰果、杏仁、莲子、百合等富含Omega-3及Omega-6等食物，这些都有助于顾护脾胃、养血补肝、润肺生津，同时也要吃一些辛甘之品，辛香料如葱、姜、蒜、韭菜，这些都是带有一点辛味，却也具有养护肝气之效。
营养学的论述中，春季里有些食物确实和护肝有关系，如芦笋、花椰菜、山楂、水梨、红枣等。芦笋具抗氧化力强，能保护自由基不被肝脏侵犯；红枣有苹果酸，具有促进肝细胞再生，防止肝硬化的功效；花椰菜中有芥子油，能够预防饮食里的致癌物，如多芳香环对肝脏的损坏，减轻肝脏的解毒负担；水梨可促进肝脏的修复功能，抑制B肝、C肝病毒的活性；山楂本身有黄酮类、柠檬酸，具有抗氧化能力，减轻脂肪肝的发生，以营养学观看养肝食物原理，确实与中医的清肝解毒降火概念是相符合的。
肝开窍于目，眼睛功能正常，能看能传神，要靠肝血滋养，而眼睛有了病，按中医来讲，不单是眼睛本身的问题，往往是肝脏系统失衡了。
春季养眼防病可服枸杞、菊花：枸杞和菊花是常见的明目中药，而机理不同。枸杞是补肝明目，菊花是清肝明目，前者用于肝血虚，后者用于肝火旺。不过，二者常常一起用，比如常用的中成药枸菊地黄丸。此外，对于眼睛干涩、视觉疲劳、视力障碍者，中医按摩是最好的保健方法，可选择晴明、四白、攒竹、太阳等穴位按揉。
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