现代人喜欢吃方便面，冲下热水3分钟即可食用，快速方便又美味，特别受到学生族群与单身朋友的喜好。有些小家庭偶尔也会煮方便面充当一餐，只要在方便面里加上一颗鸡蛋和一把青菜，色香味俱全。方便面包装上的使用方法，总是建议用水煮，或是以热水冲泡，只要3分钟即可食用。这个3分钟的数字引起了不少消费者的好奇，为何是3分钟而不是5分钟？
据传，方便面无论用泡或是煮，过了3分钟就可以吃的概念，是方便面的发明者，同时也是日本知名方便面品牌“日清”（Nissin）创办人安藤百福研究消费者心态后所制定。
其实，一碗方便面就算泡上5分钟，面条也不会过烂或糊掉，它的美味依然。所以这3分钟究竟是从何而来？又有何秘密？
这3分钟只是一种心理学技巧。安藤百福认为，等上3分钟会让人觉得方便面更加美味。因为这3分钟内受到香味刺激再加上等候的过程，会让人们更加期待，胃口也跟着大开，把方便面吃下肚后，会觉得格外好吃。若是5分钟，就会让人等不及，内心的欢愉感也会减弱，这将使得期望值下降，加上鼻子对香味逐渐习惯与麻痹，所以就会觉得方便面没那么好吃了。
方便面发明人，台裔日籍的安藤百福，1958年在大阪府池田市发明了方便面。
方便面的制做原理是利用棕榈油将已煮熟与调味的面条硬化，并压制成块状，食用前以热水冲泡溶解棕榈油，并将面条泡软，数分钟内便可食用。安藤百福是在后来的不断试验产品、推销产品的过程里，建立了3分钟的行业尺度。
安藤百福使用的是一种全世界的人共通的心理，就是人在面对食物的时候，等上3分钟，这时的期望值是最高的。所以，吃方便面，都告诉你泡3分钟。
方便面虽然美味方便，但营养价值不高。哈佛大学医药博士调查显示，方便面成分能加入24种钠盐，容易造成高血压、心脏病、中风、肾损坏和其他疾病，经常食用恐怕会对身体造成负担或有不好的影响。
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