日常食物的聪明搭配(图)

豆腐含丰富钙质，和富含维生素D的鱼肉一起烹调，可以增加人体对钙的吸收和利用。（网路图片）

民以食为天”，“食物”在日常生活中扮演着举足轻重的角色。坊间有许多关于食物绝配的说法，有的颇有道理，有的略为夸大，有的也可能存在歧见，其实天然的食物各有其不同的营养，由于体质不同，相同的搭配不一定符合每个人的需求，所以基本上要均衡摄取，不挑食，合理组合即可。

以下是一些食物的聪明搭配方法，提供给您日常饮食参考：

1、萝卜+豆腐：

豆腐含丰富的植物蛋白，脾胃弱者若多食恐引起消化不良，而萝卜能助消化，二者互搭有助于消化，可使豆腐营养为人体大量吸收。

2、鱼+豆腐：

豆腐含丰富钙质，和富含维生素D的鱼肉一起烹调，可以增加人体对钙的吸收和利用，有预防骨质疏松、儿童佝偻病等功效。

3、猪肝+菠菜：

猪肝含大量叶酸、维生素B12和铁等造血原料，菠菜也含较多的叶酸和铁，二者同食，可补血，治疗贫血。

4、菠菜+蘑菇：

菠菜含丰富钙质，而蘑菇是少数含有维生素D的食物，人体需要维生素D转化合成为骨化三醇（calcitriol），这种荷尔蒙有助于钙质吸收，可强化骨骼。

5、羊肉+生姜：

羊肉补阳取暖，生姜能止痛、祛风湿、驱寒保暖，又可去腥膻，二者搭配，暖上加暖，可驱外邪，治腰背冷痛、四肢风湿疼痛等。很适合贫血、怕冷的女性食用，但体质燥热者不宜多吃。

6、鸡肉+栗子：

鸡肉能补脾造血，栗子亦可健脾，脾健更有利于吸收鸡肉的营养成分，增强造血机能，尤以老母鸡烧栗子效果最好。

7、鸡蛋+百合：

鸡蛋营养丰富，蛋黄能除烦热、补阴血；百合有清痰火、补虚损功效，共煮可清心安神、滋阴润燥。

8、青椒+牛肉（猪肝）：

青椒富含维生素C，牛肉或猪肝等红肉中富含血红素铁，易被人体吸收利用，青椒炒牛肉（猪肝）是一道补血美食。

9、鸭肉+山药：

鸭肉补阴、补水分，还能消热止咳；山药亦具有很强的补阴之力，二者煮食可消除油腻，补阴补肺，尤其适合体质虚弱者食用。

10、瘦肉+大蒜：

瘦肉含维生素B1，结合大蒜的蒜素之后，可以使维生素B1的析出量提高，延长其在人体内的停留时间，促进血液循环，消除疲劳，增强体质。

11、海带+芝麻：

海带含丰富的碘和钙，可以净化血液，促进甲状腺素合成；芝麻能降低胆固醇、改善血液循环、促进新陈代谢，二者同食能养颜美容、抗衰老。

12、红葡萄酒+花生：

红葡萄酒含阿司匹林，花生中则含有益的化合物白梨醇，搭配食用能预防血栓形成，通畅心血管，有益心脏。

13、花椰菜+芥末酱：

吃花椰菜时蘸一点辛辣佐料，例如：黄芥末或绿芥末酱，可以使抗癌效果提高1倍，原因是辛辣食品中的黑芥子酶（myrosinase）能促进花椰菜释放萝卜硫素（sulforaphane），此为公认的抗癌成分。

14、草莓+全麦吐司：

全谷类面包含铁质，能防止疲劳；草莓中的维生素C可将铁质由不可溶的营养素转换成可溶，更方便血液输送，二者共食能补充元气。