冬天是不少人进补的时节,扬子晚报今天报导,几家卖羊肉汤的大陆店家坦承,只要加一点添加剂,“根本不需要放羊肉,就是放猪肉,也是羊肉味。”
报导引述1名年轻人说法,他花人民币9万元(约合新台币42万元)开羊肉汤店创业,批了羊来熬汤,不过却总熬不出“羊味”,于是请1名长辈来指导,结果长辈拿几瓶“羊肉香精”、增白剂等,只倒一点点,味道却意外地香。
这名年轻人相当吃惊,发现其中1种增白剂含有二氧化钛,他认为加在肉汤里对身体有害,良心过不去,于是打算转行。
一名南京店家接受扬子晚报采访,表示1只羊做几百碗汤才赚人民币600元(约合新台币2790元),如果1天没卖出3只羊,当天肯定赔钱。这名店家也承认,自己在羊肉汤内加点“料”,让味道浓一些。
另外一家羊肉汤店家则坦承使用两种添加剂“羊肉香精”与“大骨汤膏”,用温水与两种添加剂混合后,呈现乳白色与羊肉膻味,这名业者还说,“随便扔两个羊骨头进去就行了,根本不需要放羊肉,就是放猪肉,也是羊肉味。”
第3家羊肉汤店业者称,不用加这么多材料,只要添加“羊骨白汤”即可。
另外还有大陆业者表示,熬羊肉汤也能加入“罂粟回味膏”,宣称能让顾客吃了还想着下回再来。
报导说,羊肉精等添加剂不能在羊肉汤中使用,过量食用对肝、肾有害,加热过程也可能产生有害物质,将会产生人体衰老等问题。
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