金沙胡萝卜(图)

材料：胡萝卜、咸蛋黄。

调料：盐、生抽、葱。

做法：

１.咸蛋黄。

２.将蛋黄放在碗里，加一点称料酒，放在笼格上蒸十五分钟。

３.蒸好的蛋黄。

４.做金沙胡萝卜所需要的材料。

５.胡萝卜切稍粗的条放在笼格上大火蒸五分钟。

６.把五到六个蛋黄放在小碗里捻碎，用擀面棍。

７.蒸好的胡萝卜，如果有多余的水，将其倒出。

８.炒锅倒油，倒放蛋黄碎，小火翻炒。

９.蛋黄在锅中会出现大量泡泡。

10.加入胡萝卜条翻均匀，让每条胡萝卜都粘上蛋黄碎，可以加少量盐和生抽调整味道。

小贴士：

１.蛋黄需要尽可能捻碎。

２.胡萝卜不需要蒸得太烂，用焯水的方法弄熟也可以。