趣味实验：巧克力可提高田螺记忆(图)
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研究显示巧克力食物可增强田螺记忆力，经过训练可以阻止田螺使用呼气管(图/Corbis)
近期，威廉亚洲官网 一项研究表明，巧克力是一种非常神奇的食物，它能够有效提高田螺的记忆力。
长期以来科学家置疑巧克力和绿茶等“超级食物”的真实作用，研究人员威廉亚洲官网 研究显示，巧克力具有一种特殊的类黄酮成份——表儿茶素(epi)。他们发现当田螺食用黑巧克力时，其中含有的类黄酮成份能够真实改善田螺记忆的长度和强度。
加拿大卡尔加里大学的李-弗鲁逊非常好奇超级食物的益处，并且想知道是否能够影响记忆力。在肯-卢科维科博士的帮助下，弗鲁逊称田螺被训练得能够记忆简单的活动——当浸入脱氧水中时保持它们的呼气管关闭。
通常田螺是通过皮肤进行呼吸，但当氧气指数下降时，它们将延伸呼气管到水面上，来补给氧气。然而通过轻微敲碰这些田螺，可以训练它们记得保持呼气管关闭。他们记录下当时的类黄酮指数(并未影响田螺的行为)，弗鲁逊博士希望证实它们并非是奇特的生物。
之后对田螺的记忆力进行了测试，经过半个小时的“训练课程”使这些田螺形成中级记忆——持续不足3小时，而不是可持续24小时以上的长期记忆。他们猜测是否田螺经过短期训练表儿茶素能够使它们具备长期记忆。
一天之后当蜗牛从脱氧水中取出测试它们的记忆能力时，它们仍记得保持呼气管关闭状态。当田螺接受两次训练课程，它们能够记忆使呼气管保持关闭状态三天以上，表儿茶素能够促进它们的记忆，并扩展记忆持久性。
弗鲁逊博士称，在一种叫做“废止”的过程中，记忆被另一种记忆所重写，但是最终的记忆并未忘记，如果附加的记忆能够轻微地存储起来，它将逐渐遗失，同时最终记忆得到恢复。因此，他们试图发现类黄酮促进记忆的真实作用，然而在实验中食用巧克力的田螺能够识记新的记忆，显示它们能够顽强地保持呼气管关闭，表儿茶素促进记忆的能力过强，使其难以被“废止”。
弗鲁逊说：“并不是要求感觉器官来巩固田螺的记忆，表儿茶素能够直接影响存储记忆的神经系统。”他表示渴望直接能观察到表儿茶素对记忆神经细胞的影响。