香草番茄烤鸡(图)

 

用料 

鸡胸肉 1块  番茄 1个
青椒 1个  红椒 1个
洋葱 半个  混合香草 少许
番茄酱 少许  马苏里拉奶酪 30g
生抽 2汤匙  蜂蜜 2汤匙
盐 少许

做法

1 将鸡胸肉放在案板上，用刀刃在正反面反复轻敲大约5分钟，使鸡肉松弛，腌时容易入味

2 取一个番茄轻划十字刀，在明火上烤1分钟左右，即可轻松去皮

3 番茄去皮，挖去内芯，切成丁，番茄丁中加入少许盐

4 加入番茄酱，搅拌均匀

5 用搅拌后的番茄腌制鸡肉10分钟

6 葱切环，青红椒切圈

7 马苏里拉切成条状

8 鸡肉中加入少许混合香草

9 加入生抽和少许蜂蜜，再腌制5分钟

10 烤盘内铺上锡纸，淋入少许油，抹匀，铺上洋葱圈

11 将鸡肉和番茄丁一同放在洋葱圈上，再撒上青红椒和奶酪，烤箱220度预热，放入中层，烤制10分钟左右  

小贴士

1.用鸡腿肉烤制，比用鸡胸肉口感更加细嫩。
2.鸡胸肉两面拍松，可使腌制时更加入味。
3.没有马苏里拉奶酪，也可以用普通的片状奶酪代替。
4.鸡肉易熟，不需烤太久，以免肉质偏干，失去嫩滑口感。