“发财到手”中国菜名很逗趣(图)

2011-10-06 15:03

珍珠玛瑙翡翠汤（网络图片）

中国菜举世闻名，而菜名更是逗趣谐谑，妙趣横生，充满中国式的人生智慧。

很多菜名用字典雅瑰丽，含义隽永深远，充满吉祥喜庆之气，诸如把豆苗比作“龙须”，鸡蛋美名“芙蓉”或“凤凰”，鸡脚易称“凤爪”，豆腐叫成“白玉”等。

不少菜名豪奢气派，美不可言，像有种汤名叫“珍珠玛瑙翡翠汤”，只是豆腐、番茄加青菜;有道菜“金钩挂玉牌”，原来是把黄豆芽放在豆腐上；蛇鸡一块炖烧变成“龙凤呈祥”，加上一尾鱼就叫“海陆空”。

一些含有祝贺或象征吉祥的菜名，如竹笋炒猪天梯(排骨)是“步步高升”，发菜炖猪蹄为“发财到手”，冬菇摆在青菜上就成了“金钱满地”。

有些菜名采用的是成语，如鱿鱼炒鸡片叫“游龙戏凤”，苦瓜炒鸡肝鸭肉为“苦凤怜鸾”，菠菜炒番茄是“翠柳啼红”，黄豆上面放置猪血或鸭血称“碧血黄沙”，萝卜丝上放只鲜红辣椒意为“踏雪寻梅”。

还有把松花皮蛋、咸鸭蛋、茶鸡蛋等各种蛋合放在一起，叫做“丹凤朝阳”将七片莲藕孔眼灌入江米，再切五片红萝卜刻成梅花，竟然是“梅花欢喜漫天雪”。