细数蔬果中六大降脂冠军(图)

冬瓜有清热解毒、利水止渴、祛暑解湿的功效

高热量、高脂肪的饮食方式，使得高血脂成为现代中年人疾病中“常客”，并且这种状况呈年轻化趋势越来越明显。对付高血脂，除了要“管住嘴，迈开腿”之外，巧妙利用家常蔬菜做食疗良方，也可达到异曲同工之妙。

冬瓜

冬瓜有清热解毒、利水止渴、祛暑解湿的功效，冬瓜含有的化学活性物质丙醇二酸，能有效控制体内的糖类转化为脂肪，防止脂肪堆积，消耗多余的脂肪，所以对防治高血压、高血脂、动脉粥样硬化有很好的效果，还有助于减肥。

推荐菜肴：冬瓜炖鱼头、冬瓜银耳羹。

南瓜

南瓜有补中益气、解毒杀虫、降糖止渴的功效，其中含有瓜氨酸、精氨酸、麦门冬素以及维生素A、维生素B、维生素C、果胶、纤维素等，南瓜中的果胶能调节胃内食物的吸收率，使糖类的吸收减慢；纤维素能推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖的上升。果胶还能和体内多余的胆固醇结合在一起，减少胆固醇的吸收，降低血液里的胆固醇含量。所以南瓜是降糖降脂同时有效的蔬菜。

推荐菜肴：南瓜仙人掌汤、南瓜饼。

芹菜

芹菜有清热除烦、利水消肿、凉血止血的功效，它含有丰富的纤维，经肠道消化的时候会产生一种物质叫木质素，这种物质是一种抗氧化剂，经常吃芹菜，尤其是芹菜叶子，能降血压、降血脂，对预防动脉硬化非常有好处。

推荐菜肴：糖醋芹菜（注意保留嫩叶）、芹菜大枣汤。

茄子

茄子有清热止血、消肿止痛的功效，属于寒凉类的食物，长痱子、生疖子、痔疮便血、流鼻血的人可以多吃，容易腹泻、消化不良的人少吃为好。茄子营养很特别，含有多种维生素和钙、鳞、铁等矿物质，尤其是茄子皮里有丰富的儿茶素、芸香苷等，所以，茄子最好是连皮吃，对高血压、高血脂、动脉硬化、脑血栓、老年斑等患者都有好处。

推荐菜肴：清蒸茄子、茄子粥（茄子、肉末、大米）。

黄瓜

黄瓜有清热利水、解毒消肿、生津止渴的功效，黄瓜中含有的葡萄糖苷、果糖等物质，通常不参与糖代谢，所以糖尿病患者可以用黄瓜代替淀粉类食物充饥，血糖不仅不会升高，还可能会降低。黄瓜中还含有丙醇二酸，能抑制糖类物质转化为脂肪；黄瓜中的纤维素还会促进人体肠道排出腐败物质，降低胆固醇。

推荐菜肴：山楂汁拌黄瓜、肉丁炒黄瓜、肉丝海蜇拌黄瓜。

芦笋

芦笋生于水中，有清热解毒、生津利水的功效，含有多种氨基酸和维生素，特别是芦笋中含有的天冬酰胺和多种甾体皂苷物质以及微量元素硒、钼、铬、锰等，具有调节身体代谢、提高身体免疫力的功效，对高血压、高血脂、心血管疾病等有预防和治疗的作用。

推荐菜肴：芦笋炒鸡蛋、芦笋荠菜汤。