香橙菊花鱼(图)

2011-03-21 20:19 作者:周立

材料介绍：

脘鱼柳2条、大橙子1个(榨汁用)、吉士粉、盐、胡椒各少许

制作方法：

1、鱼肉以斜刀横切至鱼皮部分，不要切断，每片相隔1cm，每5片为1组切断;

2、将5片一组的鱼柳再纵向每隔1cm垂直切一刀，使鱼柳成菊花瓣状;

3、将切好的鱼柳用少许盐、胡椒粉腌一会入味后，将之抖开均匀地沾上干粉;

4、将鱼柳上多馀的干粉拍去后，入热油中炸大约3-5分钟，至表面金黄酥脆时捞起沥油;

5、橙汁加入适量的白醋、吉士粉、糖和生粉水烧开勾芡，浇在炸好的菊花鱼上即可。