取代三聚氰胺 皮鞋废料变身新毒奶

毒奶禁不绝，民间与官方大斗法。农业部近日发现，继三聚氰胺后，有不法商人以皮革水解蛋白、碱类物质等生产大批有毒奶粉。当局决定部署新一年度的检查时，将特别针对这三种物质进行检测。

21世纪经济报导消息指出，皮革水解蛋白是将皮革废料的动物毛发等物质水解后，产生出来的粉状物，当中含较高蛋白质，是不法商人造假的新物质。厂家透过收购皮鞋厂、皮革厂的废料，经粉碎、化学处理，然后生产蛋白粉。

据报导，专家指出，制革边角废料中含有重铬酸钾和重铬酸钠，用这种原料生产水解蛋白，重铬酸钾和重铬酸钠自然就被带入产品中，被人体吸收。这些物质在体内无法分解，还会慢慢积累，可导致中毒，甚至造成儿童死亡。

报导称，农业部12日下达要求，对全部鲜牛奶样本都要检测是否含有三聚氰胺，再抽30%的样本检测皮革水解蛋白和碱类物质，此外还要检查铅和黄曲霉素，一旦发生不合格产品要立即上报并追溯源头。不过北京食品检验专家王晓峰表示，皮革水解蛋白粉的检测难度比三聚氰胺更大，因为它本来就是一种蛋白质。

不法商人往往在奶中搀水，但因为太稀、蛋白质不足而不能通过营养检测标准，所以要加入冒充蛋白质的添加剂。新民周刊曾引述业内人士说，每吨水解蛋白价格为 1000元，按正规生产方法，1吨奶粉的成本算上鲜奶、人工、水电等等至少2万元，但是若搀入水解蛋白，每吨的成本不过4000至5000元，奸商正是在暴利诱惑下“投毒”。

据报导，最早于2005年揭发山东不法商人在牛奶中添加“皮革水解蛋白”，引发时任国务院副总理吴仪的重视，曾经大力整顿；2009年3月，浙江省金华市“晨园乳业”又被查出制造“皮革奶”，当场起出三包20公斤装的白色皮革水解蛋白粉末，以及1300箱受污染的牛奶产品，少数流入市面被回收，山东、山西、河北也发现同类产品。

都市快报报导，但是今年2月，又有人匿名向中国国家质量监督检验检疫总局（质检总局）食品司检举晨园乳业在奶粉中添加皮革水解蛋白粉，以提高蛋白质含量。

金华市质监局配合浙江省质监局进行调查，发现晨园乳业生产的八个批次含乳饮料成品、半成品中，有三批次成品、二批次半成品含有皮革水解蛋白成分。