秘制红烧猪大排(图)

2011-01-14 22:35

 

做法：

一、材料：猪大排、蒜蓉酱、老姜、干辣椒、生抽、老抽、盐、蜂蜜、料酒、红椒、大蒜

二、准备  腌制猪大排

1、猪大排用刀背拍松、姜切姜末

2、放蜂蜜

3、放蒜蓉酱、生抽、老抽、料酒

4、拌匀，腌制15-30分钟 ，如果时间够的话，久一点更好

三、步骤

1、锅中放适量油，将腌制好的猪大排入锅煎

2、翻面

3、将6块大排都煎好

4、放姜片、干辣椒

5、6、将腌制大排的酱油汤倒入

7、加适量清水，水没过猪排即可

8、加生抽老抽料酒少许再

9、盖上锅盖，大火煮开，继续煮10分钟

10、将大排翻面一下继续煮5分钟，转小火10分钟

11、这个时候再放少许盐，调味好咸淡

12、继续小火煮，知道汤汁差不多了，用大火收汁即可，最后出锅可撒点蒜叶  红椒