南京“羊肉卷”无羊肉　背后藏黑幕

2011-01-11 00:06

家住南京城东的孙先生8日在市场中购买羊肉卷时发现，商品盒子上明明标写“羊肉卷”，可产品成分一栏却注着：猪肉、羊肉香精，这让他大吃一惊。随后，记者在南京批发市场上调查发现，猪肉加羊肉精摇身一变成羊肉卷，竟在南京市场上疯卖，连批发商都公开承认，这种羊肉卷是猪肉与禁用的化学合成物质“羊肉精”做添加剂制成。

业界：羊肉精让猪肉变羊肉

据报道，市场一位有良知的经销商8日向记者自曝羊肉精让猪肉变“羊肉”黑幕。他说，羊肉精让猪肉变“羊肉”其实厂家生产很简单，只是用猪肉与“羊肉精”的调料一“拌”，随后用这种“羊肉精”浸泡过的猪肉就带有羊肉味。制作过程中也有很多猫腻儿，要选肥瘦相间的猪肉，因为这样的猪肉和羊肉外观比较相似，吃起来比较香，口感也好。把原料切成小方块，每一块都要肥瘦兼顾，拌入10多种作料后，就制成了‘羊肉卷’。”这名经销商说。他还说：“这些店铺这么做是为了减少成本，现在羊肉30元钱一斤，猪肉10元左右一斤，当然是用猪肉更省钱。最担心的是怕连猪肉的质量都保证不了。”

明明是猪肉冒充的假羊肉，为何能吃出羊肉的味道呢?这些老板说，就是因为加了一种添加剂。其实在许多食品中都加了肉香精，什么鸡肉香精、羊肉香精，还有牛肉香精等应有尽有，使用添加剂成“美味”食品“潜规则”。

质监：羊肉精损害人体健康

　　为此，质监部门提醒消费者，不要食用含有增白、增香成分的“羊肉精”调制的羊肉。因为“羊肉精”中含有增白成分，会加重肝脏负担，严重时肝、肾会出现病理变化;在体内分解过程中会产生苯自由基，进而产生苯、苯酚、联苯等物质，这些物质都有毒性，会损害人体健康;苯自由基会加速人体衰老，导致动脉粥样硬化，诱发多种疾病。