雪菜肉粒烧春笋(图)

2010-04-01 14:14

材料

春笋（去皮后）200克 雪菜（腌雪里蕻）100克 猪肉80克 小红辣椒1根（可不放） 葱花、姜末适量

调料

生抽1小匙 白糖1小匙 香油1/2小匙 盐少许

做法

1.猪肉洗净擦干切小粒，用少许料酒和生抽腌10分钟；

2.雪菜放清水中泡15分钟，以去除其中的盐分。然后冲净，攥干水分，切成1cm长的小段儿。红辣椒切圈；

3.春笋去皮，斜切成片；

4.入沸水中煮1分钟，以去除其中的草酸钙；

5.锅入油，小火爆香葱姜；

6.倒入肉粒炒至略微发白；

7.调入生抽，炒匀；

8.倒入春笋、雪菜和辣椒，转中大火翻炒片刻。然后调入白糖、香油、盐，炒匀即可。

Tips

1.猪肉可肥可瘦，看个人喜好，用去皮五花肉更香。

2.雪菜本身有咸味，盐要少放